Домашнее печенье любит практически каждый, но иногда возникают проблемы с тем, чтобы найти удачный способ приготовления этого десерта. Мы подобрали для вас несколько несложных рецептов печенья на кефире, опробовав которые у вас больше не будет проблем с выбором.

Домашнее печенье на кефире

кефир – 200 мл;
сахар – 100 г;
мука – 300-400 г;
сода – 1 ч. ложка.

Чтобы сделать вкусное печенье на кефире, смешайте последний с сахаром и взбивайте, пока он не растворится.
Затем добавьте растительное масло, соду, гашенную уксусом, и опять все тщательно перемешайте.
Постепенно всыпайте муку и вымешивайте тесто, вначале ложкой, а потом руками. В результате оно не должно к ним прилипать.
Накройте готовое тесто целлофановым пакетом и поставьте в холодильник на 10-15 минут.
После этого, достаньте тесто, раскатайте в пласт толщиной 0,5 см и вырежьте печенье с помощью формочек.
Выложите заготовки на противень, присыпанный мукой, сверху посыпьте их сахаром и выпекайте при 200 градусах 15 минут.

Быстрое печенье на кефире

Этот рецепт домашнего печенья на кефире позволит приготовить выпечку быстро и с минимальными усилиями.

мука – 500 г;
кефир – 2 ст.;
сахар – 0,75 ст.;
растительное масло – 2 ст. ложки;
сода – 1 ч. ложка;
молотая корица – для посыпки.

Взбейте кефир, масло и сахар до консистенции крема, затем добавьте к нему соду, гашенную лимонной кислотой, муку и замесите тесто на кефире для печенья.
Раскатайте его в тонкий пласт, выложите на противень, смазанный маслом, посыпьте корицей и выпекайте в духовке, разогретой до 200 градусов в течение 15-20 минут. Разрежьте на кусочки пока оно горячее.

Простой рецепт печенья на кефире

Это печенье на кефире готовится без яиц, но с добавлением шоколада, что делает его особенно вкусным и аппетитным.

кефир – 200 мл;
сахар – 100 г;
мука – 350 г;
растительное масло – 1 ст. ложка;
разрыхлитель для теста – 2 ч. ложки;
молочный шоколад – 100 г.

Веничком взбейте кефир с сахаром, пока последний не растворится.
После этого добавьте масло и разрыхлитель. Снова хорошо смешайте, и отправьте к ним муку и кусочки шоколада.
Замесите тесто, накройте пищевой пленкой и поставьте его в холодильник на 15 минут.
Противень присыпьте мукой, из теста сформируйте небольшие круглые печеньки, выложите их на него, сверху посыпьте сахаром и выпекайте при 200 градусах 15-20 минут.

Рецепт дрожжевого печенья на кефире

Если вы хотите получить мягкое и воздушное печенье на кефире, то этот рецепт – как раз то, что вам нужно.

кефир – 1 ст.;
мука – 3 ст.;
растительное масло – 1/2 ст.;
сахар – 2 ст. ложки;
соль – 1 ч. ложка;
сухие дрожжи – 10 г;
корица – по вкусу.

Муку просейте и добавьте в нее сухие дрожжи.
В отдельной миске соедините масло, кефир, 1 ст. ложку сахара и соль. Смешайте эти две массы и замесите тесто.
Оставьте его примерно на 40 минут, чтобы оно поднялось.
После этого раскатайте его в пласт, переложите на противень, присыпанный мукой, посыпьте сверху сахаром и корицей и отправьте в духовку.
Выпекайте при температуре в 200 градусов около 15 минут. Разрежьте тесто пока оно горячее на порционные кусочки и угощайте своих домашних свежим печеньем.

Рецепт вкусного печенья на кефире

Сахар и соль растворите в кефире. Масло натрите на терке и смешайте с мукой, чтобы получилась крошка.
Вареный желток натрите мелко. Соедините все ингредиенты и тщательно перемешайте.
Сформируйте из теста небольшие шарики, выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, немного придавите шарики и поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов.
Выпекайте примерно 15-20 минут до золотистого цвета.

Ингредиенты:

кефир – 200 мл;
сахар – 100 г;
мука – 300-400 г;
сода – 1 ч. ложка.

Приготовление

Чтобы сделать вкусное печенье на кефире, смешайте последний с сахаром и взбивайте, пока он не растворится. Затем добавьте растительное масло, соду, гашенную уксусом, и опять все тщательно перемешайте. Постепенно всыпайте муку и вымешивайте тесто, вначале ложкой, а потом руками. В результате оно не должно к ним прилипать.

Накройте готовое тесто целлофановым пакетом и поставьте в холодильник на 10-15 минут. После этого, достаньте тесто, раскатайте в пласт толщиной 0,5 см и вырежьте печенье с помощью формочек. Выложите заготовки на противень, присыпанный мукой, сверху посыпьте их сахаром и выпекайте при 200 градусах 15 минут.

Быстрое печенье на кефире

Этот рецепт домашнего печенья на кефире позволит приготовить выпечку быстро и с минимальными усилиями.

Ингредиенты:

мука – 500 г;
кефир – 2 ст.;
сахар – 0,75 ст.;
растительное масло – 2 ст. ложки;
сода – 1 ч. ложка;
молотая корица – для посыпки.

Приготовление

Взбейте кефир, масло и сахар до консистенции крема, затем добавьте к нему соду, гашенную лимонной кислотой, муку и замесите тесто на кефире для печенья. Раскатайте его в тонкий пласт, выложите на противень, смазанный маслом, посыпьте корицей и выпекайте в духовке, разогретой до 200 градусов в течение 15-20 минут. Разрежьте на кусочки пока оно горячее.

Простой рецепт печенья на кефире

Ингредиенты:

кефир – 200 мл;
сахар – 100 г;
мука – 350 г;
растительное масло – 1 ст. ложка;
разрыхлитель для теста – 2 ч. ложки;
молочный шоколад – 100 г.

Приготовление

Веничком взбейте кефир с сахаром, пока последний не растворится. После этого добавьте масло и разрыхлитель. Снова хорошо смешайте, и отправьте к ним муку и кусочки шоколада. Замесите тесто, накройте пищевой пленкой и поставьте его в холодильник на 15 минут. Противень присыпьте мукой, из теста сформируйте небольшие круглые печеньки, выложите их на него, сверху посыпьте сахаром и выпекайте при 200 градусах 15-20 минут.

Рецепт дрожжевого печенья на кефире

Если вы хотите получить мягкое и воздушное печенье на кефире, то этот рецепт – как раз то, что вам нужно.

Ингредиенты:

кефир – 1 ст.;
мука – 3 ст.;
растительное масло – ½ ст.;
сахар – 2 ст. ложки;
соль – 1 ч. ложка;
сухие дрожжи – 10 г;
корица – по вкусу.

Приготовление

Муку просейте и добавьте в нее сухие дрожжи. В отдельной миске соедините масло, кефир, 1 ст. ложку сахара и соль. Смешайте эти две массы и замесите тесто. Оставьте его примерно на 40 минут, чтобы оно поднялось. После этого раскатайте его в пласт, переложите на противень, присыпанный мукой, посыпьте сверху сахаром и корицей и отправьте в духовку. Выпекайте при температуре в 200 градусов около 15 минут. Разрежьте тесто пока оно горячее на порционные кусочки и угощайте своих домашних свежим печеньем.

Рецепт вкусного печенья на кефире

Ингредиенты:

мука – 2 ст.;
разрыхлитель – 2,5 ч. ложки;
кефир – ¾ ст.;
соль – ½ ч. ложки;
сахар – 1 ч. ложка;
вареный желток – 1 шт.;
масло сливочное – 100 г.

Приготовление

Сахар и соль растворите в кефире. Масло натрите на терке и смешайте с мукой, чтобы получилась крошка. Вареный желток натрите мелко. Соедините все ингредиенты и тщательно перемешайте. Сформируйте из теста небольшие шарики, выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, немного придавите шарики и поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекайте примерно 15-20 минут до золотистого цвета.

Печенье на кефире – это одно из самых простых лакомств, которое можно приготовить дома. Есть различные варианты этого лакомства: можно готовить без яиц, сделать мягким, запечь на сковородке или в духовке. В данной подборке собраны лучшие варианты приготовления десерта.

Это лакомство можно назвать волшебным, ведь оно получается мягким внутри, а снаружи покрыто сахарной хрустящей корочкой, которая вызывает аппетит. На приготовление теста вы потратите не больше восьми минут, а запекается печенье в духовке всего четверть часа. Для приготовления можно использовать кефир любой жирности. Даже слегка подкисший кисломолочный продукт не испортит вкус домашней выпечки.

Ингредиенты

мука – 520 г;
кефир – 240 мл;
соль;
сахар – 190 г;
разрыхлитель – 1 ст. ложка;
сахар – для посыпки;
ванилин – 1 г;
яйцо – 2 крупных.

Приготовление

Выставить духовой шкаф. Для приготовления понадобится 180 гр.
Измельчить масло. Нарезать любого размера. Присыпать сахаром.
Перетереть. Используйте для этих целей вилку.
Залить яйцами.
Влить кефир.
Взбить. Используйте венчик.
Подсолить.
Добавить ваниль.
Присыпать мукой с разрыхлителем.
Замесить.
Должна получиться масса густая, но не крутая. Будет липнуть к рукам. Зато легко набирается ложкой и хорошо на ней задерживается.
Выстелить противень бумагой пергаментной. Отсадить кружки используя ложку.
Окунуть руки в воду. Приплющить печенье.
Присыпать сахаром.
Спрятать в духовой шкаф.
Через четверть часа лакомство готово.

Рецепт приготовления без яиц

Печенье на кефире без яиц получается мягким и вкусным. Хорошо хранится. Выпечка долго остается свежей и нежной. Отличный вариант для аллергиков.

Ингредиенты

разрыхлитель – 2 ч. ложечки;
кефир – 240 мл;
молоко;
мука – 340 г;
масло растительное – 1 ст. ложка;
сахар – 190 г.

Приготовление

Сахар залить кефиром. Размешать. Он должен весь раствориться.
Всыпать разрыхлитель.
Залить масло.
Засыпать мукой.
Размешать. С данным количеством муки получается мягкое печенье. Если любите хрустящее, то норму муки нужно увеличить.
Тесто не должно прилипать к рукам. Убрать в холодильник.
Через четверть часа достать, раскатать. Нужна толщина равная пяти сантиметрам.
Вырезать. Воспользоваться можно специальными формочками, рюмками или бокалами.
Смазать противень маслом.
Распределить заготовки.
Выставить на режим 200 гр. духовой шкаф.
Запекать восемь минут.
Окунуть кисточку из силикона в молоко, промазать каждое печенье.
Снова отправить в духовку.
Запекать четверть часа.

Мягкое печенье на кефире

Это лакомство получается всегда вкусным. По консистенции напоминает бисквит. Мягкость достигается благодаря тому, что тесто – жидковатое.

Ингредиенты

разрыхлитель – 1 ч. ложечка;
кефир – 240 мл;
соль;
яйцо – 2 покрупнее;
сахар – 180 г;
мука – 320 г;
масло сливочное – 110 г.

Приготовление

Залить кефиром сахар. Перемешать.
Влить яйца.
Растопить масло сливочное. Это можно быстро сделать в микроволновке.
Поместить в кефирную массу. Перемешать.
Присолить.
Засыпать разрыхлитель.
Присыпать мукой.
Перемешать. Масса получится кашеобразной, легко набирается ложкой. Если слишком жидкая и легко стекает с ложки, то добавить еще муки.
Выложить при помощи ложки на противень в форме круга заготовки.
Духовой шкаф нужен разогретый (180 гр.).
Запекать до золотого цвета.

Овсяное лакомство

Овсяное печенье на кефире – одно из самых полезных домашних лакомств.

Ингредиенты

хлопья овсяные (геркулес) – 210 г;
кефир – 210 мл;
мед – 2 ст. ложка натурального;
изюм – 70 г;
корица – 2 ч. ложечка.

Приготовление

Перемолоть овсяные хлопья. Можно использовать блендер.
Изюм промыть.
Смешать.
Влить мед.
Залить кефиром.
Посыпать корицей.
Вымесить.
Настоять полчаса.
Взять шприц кондитерский. Наполнить полученной массой.
Отсадить на противень.
Духовой шкаф разогрет к этому моменту (210 гр.).
Запекать четверть часа.

Как быстро приготовить печенье на сковороде?

Если у вас нет духовки, а хочется приготовить домашнюю выпечку, то готовить можно печенье на сковородке. Поверьте, результат будет не хуже, чем в духовом шкафу.

Ингредиенты

мука – 420 г;
корица – для обсыпки;
кефир – 210 мл;
пудра сахарная – для обсыпки;
разрыхлитель – 1 ч. ложка;
сахар – 50 г;
масло растительное – 2 ст. ложки.

Приготовление

Залить масло кефиром. Ингредиенты должны быть одной температуры.
Добавить разрыхлитель.
Насыпать сахар. Перемешать.
Засыпать мукой.
Замесить. Получится плотная, приятная масса.
Раскатать. Толщина получится один сантиметр.
Нарезать квадратами.
Превратить в треугольники.
Раскалить сковородку. Масло не вливать.
Поместить заготовки. Выдержать три минуты.
Перевернуть. Обжарить.

Армянское печенье Гата

Эта выпечка – восточное удовольствие. Оно похоже на слоеный пирожок или на рулетик, который содержит сладкую начинку. В каждом армянском доме обязательно умеют и готовят это печенье.

Ингредиенты

масло сливочное – 240 г;
соль;
мука – 520 г;
разрыхлитель – пол ч. ложки;
кефир – 180 мл;
сахар ванильный – 2 ч. ложки;
сахар – 90 г;
желток – 1 шт.;
яйцо – 1 крупное.

Приготовление

Для приготовления понадобится блендер.
В чашу отправить муку (370 г), разрыхлитель, соль.
Порубить масло (120 г). Куски должны быть крупные. Закинуть в чашу.
Измельчить.
Влить яйцо.
Залить кефиром.
Вымесить тесто.
Скатать шар.
Поместить в пакет.
Спрятать в холодильник.
Выдержать полчаса.
Оставшееся количество масла растопить. Используйте микроволновку.
Посыпать сахаром ванильным, сверху обычным.
Засыпать оставшейся мукой.
Перемешать. Получилась мягкая масса.
Разрезать тесто.
Раскатать два овала. Толщина примерно четыре миллиметра.
Размазать начинку. У каждой лепешки с одного края оставить место.
Скрутить. Получатся рулеты.
Перемешать желток. Обмакнуть кисть силиконовую. Промазать рулеты.
Каждый – разрезать на части. С двух рулетов должно получиться 14 частей.
Духовой шкаф разогрет (175 гр.).
Заготовки выложить на противень.
Выпекать полчаса.

Кефир (желательно, чтоб он не был из холодильника) соединяем с яйцом. Перемешиваем.

Добавляем растительное масло. Лучше брать для выпечки рафинированное: так готовое блюдо не будет иметь яркого запаха растительного масла. Также, чтобы тесто было удачным и быстрее поднялось, все компоненты должны быть примерно одной температуры.

Муку заранее просеиваем и соединяем с разрыхлителем и щепоткой соли. Вмешиваем ее в жидкую основу для теста.

Тщательно соединяем все ингредиенты и вымешиваем нежное, эластичное тесто. В зависимости от качества муки оно может получиться более ли менее тугим. У меня получилось мягкое и нежное.

Приступаем к формированию печенек. Если тесто липнет к рукам, но стоит забивать его, добавляя муку. Выйдете из положения, слегка смазав руки постным маслом для дальнейшей работы. Отщипываем от куска теста небольшое количество и скатываем колбаску размером с палец. Обваливаем её в сахарном песке. На этом этапе можете включать фантазию на полную: только от вас зависит, какую форму вы придадите готовому печенью. Можно скатать тесто в колбаску и порезать его на пятачки, слепить колечки, раскатать тесто и вырезать любые формочки - в любом виде вкус будет великолепным.

Выкладываем печенье не противень, застеленный бумагой для выпечки.

Отправляем печенье в духовку не больше, чем на 15 минут, выпекаем до золотистых боков при температуре 180 градусов.

Готовые печеньки аккуратно снимаем с пергамента и перекладываем на сервировочное блюдо. Завариваем чай, наливаем какао или молоко - с любым напитком печенье на кефире разойдется на ура!

Румяное снаружи, с кристалликами сахара, нежное и воздушное внутри печенье на кефире за 10 минут без сякого сомненья порадует вас за столом. Приятного аппетита!

К муке всыпать соль и разрыхлитель, перемешать, добавить нарезанный кусочками холодный маргарин.

Всыпать сахар и перетереть получившуюся массу руками до мелкой крошки.

В получившуюся сухую смесь влить холодный кефир.

Затем разделить тесто на 8 частей. На присыпанном мукой столе каждую часть раскатать в прямоугольник толщиной около 5 мм.

На один край каждой раскатанной части теста выложить по 0,5 чайной ложки вареного сгущенного молока или другой начинки (я из каждой раскатанной части теста решила сделать по 3 печенья, поэтому выложила 3 раза по половине чайной ложки начинки).

Накрыть начинку вторым краем теста (как на фото), края придавить.

Разрезать фигурным ножом тесто на 3 части, чтобы начинка была по середине печенюшек. Края каждого получившегося печенья тоже обрезать (или хорошо закрепить).