Рисовая лапша может по праву называться визитной карточкой азиатской кухни. Это универсальный продукт: его уместно подать с мясом и рыбой, использовать в салатах и супах, а в некоторых случаях с ней делают даже начинку для пирогов. Приготовить такое блюдо тоже легко – рисовые макароны не нужно варить, их достаточно запарить кипятком и минуту подержать под крышкой.

Итак, что же это за продукт, чем отличается от фунчозы, и что можно из него приготовить?

Макаронные изделия, выполненные из рисовой муки, – это сытный продукт, калорийность которого составляет 109 ккал на каждую сотню грамм.

Варят такую лапшу так же, как и обычную пасту.

Для этого:

Берут большую кастрюлю, чтобы избежать слипания изделий при приварке.
Дают воде в ней закипеть, после чего закладывают лапшу и проваривают не более 5 минут.
Затем жидкость выливают, а содержимое кастрюли обдают прохладной водой, чтобы лапша не разбухала.

Купленную магазинную лапшу нужно готовить, следуя руководству, указанному на пачке.

Как правило, такой продукт не требует полноценной варки. Его просто закладывают в емкость с горячей водой, закрывают крышкой и настаивают не более 10 минут.
После этого лапшу выкладывают в дуршлаг, где промывают прохладной водой.

Затем лапшу используют как основной компонент для самостоятельного блюда либо в составе других кушаний.

Как приготовить рисовую лапшу в домашних условиях

Если есть время и желание, рисовую лапшу несложно сделать и самостоятельно. Для этого понадобится полкило белого риса либо готовая рисовая мука, которая продается в супермаркете в отделе азиатских товаров. Если же принято решение об использовании риса, то его нужно смолоть в специальной мельничке либо кофемолке для получения тонкой белоснежной муки.

После этого на каждые 110 грамм сырья берется 1 крупное куриное яйцо и замешивается тесто. Оно должно получиться крутым и эластичным, легко раскатываться в тонкие полосы.
Пласт следует раскатать как можно тоньше, идеальный вариант – использование специальной паста-машины.
После этого полученные пласты нарезают на тонкие полоски – это и есть лапша.
Перед использованием готовый продукт просушивают, а затем складывают в стеклянную либо пластмассовую тару с плотно закрывающейся крышкой и ставят в темное прохладное место.

Рецепт рисовой лапши по-китайски

Ниже предложен рецепт универсального восточного салата, который мы сегодня готовим с овощами. Причем продукты можно выбирать те, которые нравятся больше всего.

Важно лишь нарезать ингредиенты изящной соломкой.

Для создания блюда понадобится:

сваренная рисовая лапша;
любые овощи по личным предпочтениям;
головка лука;
постное масло;
соевый соус.

Готовить будем следующим образом:

Разогреть постное масло на сковороде, затем обжарить в нем тонко нарезанные овощи не более 7 минут.
Пропарить их под крышкой до готовности.
После этого в овощную смесь добавить рисовую лапшу и соевый соус.
Тщательно перемешать и подержат на огне еще пару минут.

Подается рисовая лапша по-китайски в теплом виде.

С курицей и овощами

Для приготовления такого салата на пачку лапши понадобятся:

филе курицы;
томаты-черри – 3 – 4 шт.;
салатные листья;
некрупный измельченный чесночный зубчик;
маленькая луковица;
оливковое либо растительное масло без запаха – 3 – 4 ст. л.;
уксус винный – 2 ст. л.;
щепотка сахара, соль со смесью перцев – по собственным предпочтениям.

Готовится рисовая лапша с курицей и овощами следующим образом:

В щедром объеме постного масла нужно обжарить заранее измельченный чеснок, пока он не отдаст свой вкус и аромат. После этого его удаляют.
Курятину посечь некрупно и обжарить на получившемся чесночном масле до золотистого цвета.
Рисовую лапшу нужно отварить и промыть прохладной водой.
Выложить ее в миску, туда же отправить нарезанный салат-латук, измельченные помидоры и обжаренное куриное филе.
Затем нужно приготовить заправку. Для этого в оставшемся подсолнечном масле следует обжарить немного чеснока, после чего выбросить некогда пряный жмых. В отдельной емкости смешивают винный уксус, соль, сахар, перец и полученное чесночное масло. Тщательно перемешивают.
Полученной заправкой остается только сбрызнуть салат и сразу же подавать к столу.

Данное блюдо обладает приятным вкусом как в теплом, так и в холодном виде.

Готовим с морепродуктами

Такой салат выглядит очень нарядно, и многие хозяйки сомневаются, можно ли приготовить его самостоятельно в домашних условиях. Лапша с морепродуктами готовится просто, а съедается еще быстрее.

Для приготовления данного блюда понадобится:

отварные рисовые макароны;
смесь морепродуктов;
маленькая морковь;
некрупная сладкая паприка;
небольшая луковица;
чесночные зубки – 1 – 2 шт.;
постное (любое) масло и лимонный сок – по 2 ст. л.;
соевый соус – вдвое больше.

Сначала подготавливают маринад для морепродуктов. С этой целью соединяют лимонный сок с пряным соусом.
Морепродукты нужно промыть, очистить и поместить в полученный маринад на полчаса. Если такой микс по каким-то причинам не подходит, то можно приготовить «облегченную» лапшу с креветками по этому же рецепту.
Все овощи измельчить изящной соломкой и пассеровать в масле до золотистого цвета.
После этого к овощной смеси добавляют морепродукты и все вместе готовят не более 10 минут.
Затем в сковороду выкладывают рисовую лапшу, тщательно перемешивают состав и держат под крышкой пару мину.

Сала готов. Такое блюдо хорошо бы подать на дегустацию в теплом виде.

Салат с рисовой лапшой

Перед вами оригинальная овощная закуска, которую можно употреблять как основное блюдо. Продукты для приготовления берутся по вкусу, в зависимости от того, что именно, по мнению хозяйки, должно преобладать в салате – овощи или лапша.

Список ингредиентов:

лапша отварная;
помидоры;
паприка;
огурец;
зеленый горошек (можно консервированный);
чеснок;
укроп, базилик, петрушка;
оливковое либо растительное масло;
соевый соус.

Готовят салат следующим образом:

На сковороде в растительном масле пассеруют мелко резанный чеснок, затем добавляют к нему отварную лапшу, которую слегка обжаривают.
Овощи нарезают мелкими кусочками.
Затем смешивают рисовую лапшу с овощами и заправляют все соевым соусом.

Как приготовить рисовую вермишель

Презентовали нам диковинку – рисовую вермишель. Возник вопрос: как её готовить?

Оказалось, не совсем так, как обычную вермишель или как рис. Как приготовить рисовую вермишель – рецепт с фото для тех читателей, кто, как мы удивлённо вертит в руках пакетик с этим необычным продуктом!

Рисовая вермишель – те же макаронные изделия, только изготовлена она не из пшеничной, как обычно, а из рисовой муки. Поэтому и вкус отличается.

Помните, как мы с Вами готовили другие необычные макаронные изделия - ржаные макароны (коричневого цвета), и совершенно разноцветные "бантики" со шпинатом и томатом - жёлтенькие, зелёные, красные? А теперь попробуем новый интересный рецепт!

Ингредиенты:

Рисовая вермишель – 200 г;
Пакет овощной смеси или разнообразные свежие овощи: зелёный горошек, морковка, болгарский перец, кабачок, цветная капуста;
Соль;
Растительное масло;
Зелень: молодой чесночок, зелёный лук, укроп.

Способ приготовления рисовой вермишели:

Для начала, перед приготовлением рисовую вермишель следует на 5 минут замочить в холодной воде. А пока она впитывает воду и размягчается, узнаем, что можно приготовить.

Способов два, их я почерпнула из надписи на упаковке.

Если Вы хотите суп, то ли рисовый, то ли вермишелевый, вам подойдёт…

Способ 1. Варим мясо или курицу, овощи в воде, как для супа. За 1 минуту до готовности добавляем рисовую вермишель, приправы, зелень, пусть суп покипит ещё минуту, и готово!
Если же Вы хотите приготовить второе блюдо, то выбираем…

Способ 2. Обжариваем на сковороде на растительном масле, опять же, мясо, овощи, а вермишель в это время замачивается в воде.

Затем сливаем воду и выкладываем рисовую вермишель в сковороду к овощной компании.

Сначала она объемная, и кажется, что не поместится. Но в процессе готовки вермишель становится мягче и уменьшается в объеме, так что всё отлично поместилось.

Протушив всё вместе, помешивая, несколько минут, я высыпала сверху измельчённую зелень и накрыла крышкой. Ещё 5 минут, и блюдо доготовится.

Новый рецепт понравился.

Так что не удивляйтесь, если Вам попадётся рисовая вермишель – рецепт есть у нас на сайте, пользуйтесь на здоровье!

Из пшеницы. Используется в первых блюдах и салатах, отлично гармонирует с мясом, рыбой или морепродуктами. В данной статье рассмотрим, сколько варить рисовую вермишель, чтобы не испортить ее, а также популярные рецепты.

Как правильно выбрать

В первую очередь необходимо обратить внимание на внешний вид. Изделия из рисовой муки должны быть полупрозрачного цвета, удлиненной формы, не слипшиеся (каждая вермишель хорошо отделяется друг от друга).
Не рекомендуется приобретать вермишель рисовую, если цвет мутный, она должна быть светлая и однородная.
Внимательно посмотрите, чтобы упаковка была герметично закрыта и не имела повреждений.
Обязательно покупайте продукт только с хорошим сроком годности.
Рисовая лапша очень хорошо впитывает влагу и посторонние запахи, поэтому хранить ее лучше всего в сухом месте.

Польза

Содержат магний, кальций, железо, йод, витамины (В1, В2 и РР), клетчатку и фолиевую кислоту.
Способствуют быстрому насыщению организма.
Очищает кишечник.
Налаживает обмен веществ.
В составе отсутствуют глютен и холестерин. Благодаря этому лапша из рисовой муки не вызывает аллергию и проблем с пищеварением.

Как варить рисовую вермишель, чтобы не слипалась

На сто грамм продукта понадобится литр воды.

Чтобы вермишель немного размякла, ее буквально на две минутки помещают в теплую воду.
В это время в глубокой кастрюле воду доводят до кипения и немного солят.
Уже размякшую вермишель выкладывают в кастрюлю с кипятком и варят три минуты.
Откидывают на дуршлаг и хорошо промывают прохладной водой.

Приготовление рисовой вермишели самостоятельно

На полкилограмма муки (рисовой) понадобятся такие продукты:

три куриных яйца;
одна столовая ложка воды;
немного соли.

Процесс приготовления.

Яйца с солью взбиваются при помощи блендера.
Муку горкой высыпают на кухонный стол и в центре делают небольшое углубление. В ямку вливают яичную смесь и начинают вымешивать тесто, оно должно получиться эластичным и мягким.
От основного теста отрезают кусочек размером с яйцо и скалкой очень тонко его раскатывают.
Раскатанное тесто с двух сторон посыпают мукой.
Выкладывают его на теплую поверхность, чтобы подсушить. Достаточно будет полчаса.
Разрезают на тоненькие полоски.

Сырный суп

Необходимые ингредиенты:

30 грамм вермишели рисовой.
Два литра мясного бульона.
Одна луковица и одна морковь.
Пара картофелин.
50 г сыра твердых сортов.

Как варить суп из рисовой вермишели? Способ приготовления следующий:

Картофель очищают от кожуры, моют и шинкуют небольшими кубиками.
Измельченный лук и морковь обжаривают до золотистого цвета.
Твердый сыр натирают на крупной терке.
Когда бульон закипит, выкладывают картофель, солят и варят до полной готовности.
Помещают жареные овощи и проваривают около пяти минут.
Добавляют лапшу, через две минуты - сыр.
Хорошо перемешивают и выключают, дают супу полчаса настояться.
Перед подачей на стол добавляют измельченную зелень.

Рыбный суп

Необходимые продукты:

триста грамм рыбы (филе пангасиуса);
два литра воды;
одна луковица и одна морковь;
зелень;
специи;
немного вермишели.

Процесс приготовления.

Все овощи нарезаются тонкой соломкой и варятся до полной готовности.
Выкладывают рыбу, предварительно шинкуют полосками, варят пять минут.
Добавляют специи и вермишель, через две минуты выливают соус и выдерживают на небольшом огне около двух минут.

В сливочном соусе

На двести грамм вермишели рисовой понадобится:

полкилограмма грибов (шампиньонов);
два стакана сливок;
одна луковица;
пара зубков чеснока;
50 грамм твердого сыра.

Приготовление:

Грибы нарезают тоненькими полосками, выкладывают на сухую сковороду, когда выпариться вся жидкость, можно добавлять растительное масло и измельченный лук, овощи доводят до золотистого цвета.
Аккуратно вливают сливки и добавляют чеснок, соль, специи. Тушат на маленьком огне около десяти минут.
Отваривают в присоленной воде до полной готовности вермишель рисовую, промывают, выкладывают на блюдо, а сверху поливают соусом.

С овощами

Данное блюдо не только низкокалорийное, но и очень вкусное. Готовится легко, а овощи можно заменять на другие.

Необходимые продукты:

двести грамм вермишели;
1 морковь;
1 кабачок;
лук-порей;
пара зубков чеснока;
50 миллиграмм бальзамического соуса;
30 грамм крахмала (кукурузного);
пять грамм сахарного песка;
столовая ложка масла (растительного).

Предлагаем вашему вниманию поэтапный рецепт рисовой вермишели с овощами:

Овощи хорошо вымывают и измельчают тоненькими полосками.
Их обжаривают около трех минут, вливают немного воды, накрывают и тушат десять минут.
Добавляют измельченный чеснок и бальзамический соус. Через десять минут всыпают сахарный песок, соль и крахмал. Тщательно перемешивают можно выключать.
Тушеные овощи соединяют с готовой вермишелью и хорошо перемешивают.

В омлете

Для приготовления понадобятся такие продукты:

два яйца;
половина небольшой пекинской капусты;
одна морковь;
30 грамм вермишели;
зубок чеснока;
60 миллиграмм бальзамического соуса;
лук (зеленый).

Приготовление:

Измельчают овощи.
Лук и чеснок обжаривают на оливковом масле, добавляют капусту и морковь и выдерживают на среднем огне около пяти минут.
Высыпают предварительно отваренную вермишель, вливают бальзамический соус и тушат пять минут.
Готовят омлет. Яйца с солью и перцем взбивают при помощи блендера. Смесь выливают на разогретую сковороду и жарят до полной готовности.
На одну половину омлета распределяют начинку, а второй накрывают.
Сверху посыпают зеленым луком.

С куриным мясом

Ингредиенты:

триста грамм вермишели и столько же филе (куриного);
пара штук болгарского перца;
60 миллиграмм бальзамического соуса;
30 мл масла (кунжутного);
один лук-порей.

Пошаговый рецепт рисовой вермишели с курицей следующий:

Белую часть лука шинкуют тонкими полукольцами и обжаривают на растительном масле.
Филе моют и нарезают небольшими ломтиками.
Когда лук станет золотистым, к нему добавляют мясо и жарят почти до его готовности.
Вливают бальзамический масло, солят и перчат.
У болгарского перца убирают семена, режут маленькими кубиками и отправляют в сковороду.
Тушат пять минут.
Отваренную вермишель выкладывают к мясу и готовят под крышкой около пяти минут.

С куриной печенью

Триста грамм печени вымывают и на один час заливают водой, перекидывают на дуршлаг, когда вся жидкость стечет, разрезают ее на три части.
Выкладывают в глубокую посудину, добавляют двести грамм репчатого лука (измельченного тонкими полукольцами), соль, перец и двадцать грамм уксуса. Тщательно перемешивают и оставляют на ночь в холодильнике.
Все содержимое (лук, печень, маринад) выкладывают в сковороду с разогретым маслом оливы, тушат на маленьком огне около двадцати минут.
Отваривают 200 грамм вермишели, выкладывают на блюдо, а сверху - печень.

Со свининой

Необходимые продукты:

0,5 килограмма свиной мякоти;
двести грамм вермишели;
60 миллиграмм масла (растительного);
пара луковиц и столько же зубков чеснока;
три штуки сладкого перца желтого цвета;
две столовые ложки карри;
зелень (кинза и базилик).

Процесс приготовления:

В разогретую сковороду с маслом выкладывают измельченный чеснок и немного пассеруют его.
Помещают измельченное мясо и жарят пять минут, после чего выкладывают в отдельную посудину.
Около трех минут обжаривают лук и болгарский перец, добавляют мясо и карри. Жарят еще пять минут.
Отваривают вермишель, сливают воду и ее выливают в сковороду с мясом. Лапшу хорошо промывают и выкладывают в блюдо.
Свинину тушат до полной готовности, после чего высыпают в блюдо с вермишелью.
Сверху посыпать зеленью.

С морепродуктами

Триста грамм микса из морепродуктов моют и на полчаса заливают маринадом. Чтобы его приготовить, необходимо смешать сто миллиграмм бальзамического соуса и две столовые ложки свежевыжатого лимонного сока.
Двести грамм вермишели отваривают до полной готовности в подсоленной воде и хорошо промывают.
Овощи понадобится по одной штуке: сладкого перца, моркови и репчатого лука. Их жарят на растительном масле до полной готовности.
К овощам отправляют морепродукты и два измельченных зубка чеснока, тушат десять минут.
По истечении этого времени выкладывают вермишель и на маленьком огне выдерживают две минуты.

Креветки в лапше

Ингредиенты:

пять больших креветок;
масло оливы;
сто грамм вермишели;
150 миллиграмм бальзамического соуса;
несколько листьев салата.

Процесс приготовления:

Креветки очищают, моют и заливают на полчаса соусом.
По истечении этого времени их вытаскивают и каждую по отдельности аккуратно оборачивают вермишелью.
До золотистого оттенка обжаривают на оливковом масле.
Выкладывают креветки на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего масла.
Подают с любым соусом на листьях салата.

По-китайски

Для приготовления этого блюда подберите любимы овощи (цукини, любую капусту, лук-порей, спаржевую фасоль и так далее). Обязательным составляющим является бальзамический соус и чеснок. Выбранные овощи режутся тонкой соломкой.

Пошаговый рецепт:

Приготавливают по одной штуке лука, болгарского перца, морковь, брокколи и измельчают.
Овощи обжаривают на растительном масле около десяти минут. Делают меньше огонь и под крышкой тушат до полной готовности.
Отваривают двести грамм вермишели. Выкладывают в сковороду, добавляют сто миллиграмм бальзамического соуса и пару зубков измельченного чеснока. Тушат еще три минуты.

Салат с овощами

На растительном масле немного обжаривают один измельченный зубок чеснока и добавляют сто грамм отварной вермишели, она должна стать немного золотистого цвета.
Небольшими кубиками измельчают два томата, один свежий огурец и болгарский перец.
смешивают с овощами, добавляют две столовые ложки консервированного горошка и 50 миллиграмм бальзамического соуса.

Салат с крабовым мясом

Отваривают и тщательно промывают сто грамм вермишели. Чтобы в салате она не склеивалась, при варке добавьте немного растительного масла.
Триста грамм крабового мяса, один свежий огурец и пару листьев салата нарезают полосками.
Сто грамм твердого сыра натирают на крупной терке.
Все продукты смешивают и заправляют соусом. Для его приготовления необходимо смешать 60 миллиграмм бальзамического соуса, столовую ложку сметаны и специи.

Оладьи из вермишели

Сто грамм вермишели нарезают и заливают на пять минут кипятком. По истечении этого времени откидывают на дуршлаг и ждут, пока стечет лишняя жидкость.
Несколько перьев зеленого лука мелко измельчают, смешивают с вермишелью, ста граммами муки, одним яйцом, 50 граммами соуса карри и ¼ стакана молока (кокосового).
Получившуюся смесь ложкой выкладывают в разогретую сковороду и готовят как оладьи.

Если в рецепте продукты необходимо обжаривать, то бальзамический соус, чтобы он не пригорал, лучше приобретать с надписью на упаковке"для жарки".
Чтобы не испортить лапшу, придерживайтесь инструкции и не передерживайте ее в горячей воде.

Представленные рецепты приготовления рисовой вермишели с фото очень вкусные. Готовьте и радуйте своих родных полезной едой.

Рисовая лапша или фунчоза, является неотделимой частью азиатской кухни. Она представляет собой длинные полупрозрачные или матовые полоски белого цвета различной ширины (от 2 мм до 3 см). Фунчоза довольно сытная, но пресная, поэтому ее не подают как отдельное блюдо, а только как гарнир или в составе различных салатов. Она отлично сочетается с продуктами, обладающими выраженным вкусом и ароматом. Употреблять в пищу можно и холодную, и горячую рисовую лапшу .

Рецепт: как сварить рисовую лапшу - фунчозу

Итак, как варят рисовую лапшу ?

Сначала лапшу нужно залить теплой водой примерно на 5-6 минут.
Пока лапша набухает, следует вскипятить воду. Воды должно быть столько, чтобы лапша в ней свободно плавала.
В закипевшую воду переложить подготовленную лапшу и, помешивая, варить после закипания не больше 3 минут.
Сваренную лапшу откинуть на сито и облить холодной водой.
Готовую лапшу выложить на тарелку и полить соевым соусом. Подать как гарнир к рыбе или мясу.

А вот рецепт, как варить рисовую лапшу с курицей и овощами:

Для приготовления этого блюда будут нужны следующие продукты:

Фунчоза;
2 морковки;
Маленький кочан капусты;
Небольшой кабачок;
Несколько перцев разного цвета;
Большая луковица;
Куриное филе с трех грудок;
Растительное масло;
Соевый соус;
Черный перец (молотый);
Сахар.

Правильно варим рисовую лапшу - фунчозу

Все овощи старательно очистить и вымыть, нарезать небольшими кубиками. Кабачок, чтобы он сохранил форму, лучше нарезать очень тонкими кружочками.

Каждый овощ отдельно обжарить на сковороде до мягкости, добавив чуть-чуть растительного масла.

Филе нарезать небольшими квадратиками толщиной не более ½ см. Переложить их в миску, залить 2 ст. ложками смеси из соевого соуса и растительного масла и отставить на 15 минут. Замаринованное мясо обжарить на сковороде до появления хрустящей корочки, посыпать сахаром и перцем.

Отдельно сварить рисовую лапшу, слить с нее воду и переложить в другую посуду. Добавить к лапше все овощи и обжаренную курицу, перемешать. Есть это блюдо нужно только горячим.

Теперь, когда вы знаете секреты приготовления фунчозы и вопрос «Как правильно и вкусно сварить рисовую лапшу ?» не застанет вас врасплох.

Приятного аппетита! 🙂

Рисовая лапша пришла к нам из юго-восточной кухни. Ее называют фунчоза. Впрочем, есть и другие звучания, суть одна. В отличие от привычной нам лапши из пшеничной муки, ее не принято подавать и кушать без каких то соусов или добавок. Рисовая лапша очень сытная, но и пресная, безвкусная. Именно поэтому ее и подают с дополнительными продуктами. Идеально сочетается она, с продуктами, которые имеют свой специфический сильный аромат, это копчености рыба.

Теперь разберем, как варить рисовую лапшу. В кастрюлю наливаем воду. И ставим на огонь, чтобы закипела. Воды должно быть достаточно, чтобы лапша плавала и не слиплась.

Засыпаем лапшу в кипяток, и мешаем ложкой. Варим около трех минут, больше нельзя, а то превратиться в кашу. Затем откидываем ее на дуршлаг или сито и обливаем кипятком. Сваренная лапша имеет серый цвет и становится прозрачной.

Традиционно ее готовят с соевым острым соусом, но посоветую приготовить с острой подливой из помидор или томат-пасты. Для подливы прожариваем мелко нарезанный репчатый лук, на растительном масле, добавляем протертые помидоры или разведенную кипяченой водой томат пасту, ложку аджики, натертый на мелкой терке чеснок и мелко нарезанную зелень.