Как вкусно и быстро приготовить сытный ужин, не затратив при этом много усилий. Есть отличное решение этой нелегкой задачи. Подлива из куриного филе прекрасно сочетается с любым гарниром. Это может быть , любая крупа, овощи или макароны.

Рецепт подливы из куриного филе

Ингредиенты:

куриное филе – 500 г;
луковица – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
томатная паста – 2 ст. ложки;
мука – 2 ст. ложки;
вода – 1,5 ст.;
молотый перец, зелень – по вкусу;
лавровый лист, соль;
масло растительное.

Приготовление

Итак, промываем, обсушиваем полотенцем и нарезаем мясо небольшими кусочками. Луковицу очищаем от шелухи, шинкуем полукольцами, а морковь измельчаем тонкой соломкой. Далее берем глубокую сковороду, наливаем растительное маслице, разогреваем его и опускаем в него кусочки филе. Когда масло слегка обжарится, добавляем лучок и морковку. Готовим все вместе до тех пор, пока обжарка хорошенько не подрумянятся. После этого всыпаем муку и заливаем кипяченой водой. Тщательно все размешиваем, кладем томатную пасту и приправы. Накрываем сковороду крышкой и тушим подливу с куриным филе на небольшом огне, до полной готовности. В самом конце можете добавить свежую, мелко порезанную зелень.

Вкусная подлива из куриного филе с грибами

Ингредиенты:

куриное филе – 400 г;
луковица – 2 шт.;
свежие шампиньоны – 300 г;
сливки – по вкусу;
соль и перец.

Приготовление

Куриное филе нарезаем тонкими полосками и обжариваем в оливковом масле вместе с измельченным луком. Через 20 минут добавляем нашинкованные пластинами грибы, перемешиваем, солим и перчим. Вливаем немного воды, протушиваем подливу еще минут 10, после чего добавляем сливки и снимаем с огня.

Подлива из куриного филе со сметаной

Ингредиенты:

куриное филе – 400 г;
луковица – 1 шт.;
сметана – 3 ст. ложки;
мука – 3 ст. ложки;
куркума, приправа для курицы и соль – по вкусу;
зелень – по желанию.

Приготовление

Берем куриное филе и режем его маленькими порционными кусочками. Затем мясо выкладываем на разогретую сковороду с маслом и обжариваем 5 минут, постоянно, помешивая. После этого посыпаем по вкусу специями и готовим подливу еще минутки 2 на слабеньком огне. Луковицу очищаем от кожуры, нарезаем мелкими кусочками и добавляем к мясу. Как только вы увидите, что лук и курица практически готовы, вливаем немного кипяченой не холодной воды и добавляем сметану. Хорошенько размешиваем все, выключаем огонь, накрываем крышкой и оставляем подливку настояться.

Рецепт подливы из куриной грудки должен быть у каждой хозяйки под рукой.

И вот почему:

доступность ингредиентов;
простота приготовления;
множество вариаций исполнения;
быстрота, вкус и сытость;
сочетание практически с любым гарниром.

Ниже вы сможете найти рецепты блюд, которые обязательно войдут в повседневное меню вашей семьи.

Этот вариант отлично подходит к пюре или рису.

Для приготовления вам нужно найти дома:

0,6 кг куриного филе;
150 г сметаны. Процент жирности роли не играет;
одну луковицу;
3 – 4 дольки чеснока, в зависимости от их размера;
черный молотый перец и соль – по вкусу;
постное масло.

Этот перечень рассчитан на 6 человек.

Пошаговая инструкция:

Мясо нарезаем кубиками размером 3-4 см.
На сковородку наливаем подсолнечное масло, чтобы оно было высотой в 1 см (на глаз).
После того как масло закипело, выкладываем порезанное филе. Периодически помешиваем.
Пока курица обжаривается, можно почистить и порезать лук. Резать кубиками.
Содержимое сковородки побелело – это сигнал, что можно добавить лук.
Спустя 3 минуты нужно посолить и поперчить.
Затем почистить чеснок и пропустить его через чеснокодавилку. Бросаем его сюда же, в сковороду.
Следом за чесноком отправляется сметана. Не забудьте все перемешать.
Дайте блюду потушиться 2-3 минуты и выключайте.

Блюдо из куриной грудки со сметаной готово. Время, потраченное на приготовление, составит всего 30 минут.

Подается оно горячим вместе с гарниром, но вкусно есть и холодным, просто с хлебом.

С томатной пастой

Наверно в меню каждого садика страны можно встретить куриную подливку на основе томата. Это одно из любимейших блюд наших детей в садике. Сегодня вы узнаете его секретный рецепт.

Список продуктов:

0,6 кг куриной грудки;
250 мл воды;
по 1 ст. л. муки, сметаны, томатной пасты;
1 репчатый лук;
1 ст. л. сливочного масла;
3-5 шт. перец горошек;
1 лаврушка;
соль по вкусу.

Пошаговая инструкция как готовить:

Филе отварить, а потом нарезать кусочками 2-3 см.
Обжарить муку до коричневого цвета. Масло добавлять не нужно.
Пересыпать в тарелку и дать остыть.
Сметану и томатную пасту смешать с мукой.
Влить в смесь теплую воду. Полученная консистенция должна напоминать кисель.
Почистить и измельчить лук.
Обжарить его на сливочном масле.
Когда лук станет мягким, добавить смесь сметаны и томата. Чтобы не появились комки нужно тщательно все перемешать.
Добавить в сковороду куриную грудку, лавровый лист и душистый перец.
Если соус сильно загустел, разбавить его горячей водой или бульоном.
Спустя 2 минуты добавить соль и накрыть крышкой.
Тушить примерно 5-10 мин.

Такая подлива из куриной грудки подается с пюре, отварным картофелем, вермишелью, гречкой или рисовой кашей.

Преимущество куриной подливки с томатом заключается в том, что в этот рецепт можно менять по желанию.

Возможные варианты:

Заменить сливочное масло растительной основой.
Исключить из ингредиентов лук.
За 5 минут до готовности добавить соленый огурец. Предварительно его нужно почистить и порезать.
Заменить муку крахмалом.
В качестве альтернативы томатной пасты можно использовать кетчуп или морс.

Со сливками к макаронам

Изюминка рецепта в том, что можно избавиться от отварных макарон, которые остались в холодильники. Сливки и курица помогут разнообразить вкус.

Необходимые ингредиенты:

1-2 филе куриных;
400 г макарон или спагетти;
200 мл сливок, желательно чтобы их жирность была 10%;
одна большая луковица;
20 г сливочного масла;
приправа «Прованские травы».

Процесс приготовления займет 40 минут.

Он состоит из следующих шагов:

Варить куриную грудку минут 20. Если внутри мясо будет слегка розовым – ничего страшного. Главная задача – не переварить, иначе мясо будет сухим.
Достаем филе из бульона и даем ему остыть. Затем нарезаем кубиками среднего размера.
Отварить макароны и ополоснуть их холодной водой на дуршлаге.
Репчатый лук чистим и режем полукольцами.
Обжариваем на сливочном масле пару минут.
Когда лук станет прозрачным, добавляем курицу.
Спустя 2-3 минуты вливаем сливки.
Все перемешиваем и накрываем крышкой.
Спустя 3-4 минуты отправляем к курице макароны.
Все перемешиваем и посыпаем приправой. Спустя пару минут выключаем нагрев.

Блюдо можно посыпать укропом или петрушкой.

Куриная подлива с грибами

Вы замечали, как великолепно сочетается курица с грибами? Это нужно использовать. Приготовьте из этих ингредиентов подливу к макаронам или другому гарниру. Ваши близкие обязательно оценят нежный вкус блюда. Отличное решение чтобы ужин был на столе спустя 40 минут.

Из продуктов нужно взять:

300 г филе;
300 г свежих грибов, лучше отдать предпочтение шампиньонам. Они более «мясистые»;
1 луковицу;
300 г сметаны. Процент жирности неважен;
50-70 мл воды;
50 г сливочного масла;
3 сегмента чеснока;
1 ст. л. муки;
соль, специи и зелень — по вкусу.

Пошаговая инструкция:

Мясо курицы отварить.
Пока оно варится, можно помыть грибы и порезать соломкой.
Обжарить шампиньоны на сливочном масле. Жарить нужно под закрытой крышкой 10 минут на среднем огне. Если грибы начнут пригорать, добавьте еще масла.
Почистить лук и чеснок.
Лук мелко порезать.
Чеснок пропустить через специальный пресс.
Добавить к почти готовым грибам лук, чеснок, специи и соль. Перемешать и жарить 5 минут.
Филе достать из кастрюли и остудить под струей холодной воды.
Затем курицу мелко нарезать и отправить к грибам.
Перемешать содержимое сковороды.
Добавить сметану и воду, после чего накрыть крышкой и уменьшить огонь.
Тушить нужно 10 минут, после чего подливу посыпать мукой и помешать вилкой.
Если смесь сильно загустела, влить в нее горячую воду (20-30 мл).
Спустя 3-4 минуты блюдо готово. Сверху можно посыпать порезанной зеленью.

Перечень ингредиентов включает:

0,6 кг куриного филе;
350 г майонеза;
0,5 ст. постного масла;
100 мл воды;
средняя головка чеснока;
соль и перец.

Процесс приготовления максимально прост:

Филе нарезать поперек тонкими пластинами (толщина 2-3 см).
Разогреть сковороду и обжарить его на масле. Должна появиться золотистая корочка.
В посуду влить майонез и воду. Все это взбить венчиком.
Сюда же добавить мелко порезанный чеснок.
Получившийся соус вылить сверху курицы.
Посыпать зеленью и тушить на маленьком огне 15 минут.

Блюд из куриного филе существует невероятное множество. И всё-таки каждый раз я вхожу в ступор, когда решаю купить филе и приготовить что-нибудь интересное, вкусное, быстрое, простое. Но после долгих раздумий прихожу к выводу, что проще, быстрее и вкуснее обыкновенной подливы из курицы ничего нет. Это блюдо подойдет к любому гарниру: макаронам, пюре, рису. Его можно подавать как на обед, так и на ужин. Также удобно брать с собой на учебу или работу. Поэтому "Зачем себя мучить?" - думаю я и снова готовлю из куриного филе подливу. На этот раз у меня томатный вариант.

Ингредиенты так же просты, как и приготовление подливы из куриной грудки. Помимо филе обязательны овощи: лук, морковь, помидор – для большей сочности самой подливы. Без томатной пасты тоже не обойтись, можно использовать кетчуп, но это по предпочтениям. Специи определяем на свой вкус: моя любимая – базилик. Что ж, все готово, можно приступать!

Куриное филе промываем, нарезаем на небольшие кусочки.

Выкладываем на сухую сковороду и готовим 7-10 минут на среднем огне до выпаривания мясного сока.

В это время лук нарезаем кольцами.

Морковь натираем на тёрке.

Помидор режем кубиком. По желанию можно удалить кожуру.

Вливаем к курице растительное масло, обжариваем пару минут и выкладываем овощи, солим компоненты.

Тушим всё вместе ещё 7-10 минут.

А пока разводим в горячей воде томатную пасту.

Выливаем жидкость на сковороду к ингредиентам, всыпаем базилик.

Перемешиваем и тушим 10 минут. За это время ингредиенты дойдут до готовности, жидкость немного выкипит.

В конце приготовления подсаливаем блюдо, перчим по вкусу, кладём свежую зелень и перемешиваем.

Подлива из куриного филе готова! Подаём к столу с гарниром на ужин или обед. Приятного аппетита!

Подлива из курицы – «уютное» блюдо для трапез в холодное время года. Для будничных обедов и ужинов идеально подходят каши, макаронные изделия, картофельное пюре. В сочетании с густой, пряной, ароматной подливой обычный гарнир превращается в изысканное блюдо. Хорошая подлива позволяет рациональной хозяйке накормить семью разнообразно, вкусно, с пользой для здоровья и совсем не дорого.

Проще и быстрее всего приготовить подливу из куриного мяса. Оно нежное, не требует длительной тепловой обработки, сочетается с разными наполнителями – сметана, сливки, грибы, овощи, томатное пюре. Для приготовления подливы подойдет любое мясо, как филе, так и бюджетные варианты – бедра, крылышки, даже обрезки.

Сделать подливу можно впрок. Она без ущерба вкусу может храниться в холодильнике несколько дней. Имея в запасе кастрюльку с подливой, хозяйки готовят ужин за 20-30 минут.

Идеально для занятых людей!

Мы подобрали разнообразные рецепты, которые не только расскажут, как приготовить подливу из курицы, но приятно удивят новыми вкусовыми сочетаниями, разнообразят стол, доставят удовольствие вам и вашим домашним.

Фото подливы из курицы со сметаной без муки

Сметанная подлива из курицы гармоничнее всего сочетается с воздушным картофельным пюре или рассыпчатым отварным рисом. Хороша она и сама по себе с хрустящим французским багетом. Готовить подливу на сметане впрок не стоит. Разогретая она становится не такой вкусной. Да и смысла в этом нет, потому что готовится подлива на сметане очень быстро. Итак, рассмотрим способ приготовления подливы из курицы со сметаной.

Ингредиенты к рецепту:

куриная грудка без кости 1 шт.
лук репчатый 1-2 шт.
сметана 500 мл.
соль 1/2 ч. ложки
черный перец 1/2 ч. ложки
лавровый лист 1-2 шт.
растительное масло 30 мл.

Способ приготовления:

Куриное филе нарежьте тонкими полосками. Чем мельче нарезка, тем быстрее приготовится блюдо. Разогрейте на сковороде растительное масло. Обжарьте куриное филе на большом огне, пока кусочки не начнут румяниться.
Пока жарится мясо, очистите и нарежьте мелко репчатый лук. Добавьте лук к подрумянившемуся мясу. Обжаривайте вместе под крышкой, периодически помешивая, пока лук не станет мягким и прозрачным.
Посолите мясо, приправьте перцем, добавьте сметану. Перемешайте. Убавьте огонь. Тушите на медленном огне 5-10 минут под крышкой. Выключите огонь, положите в подливу лавровый лист и дайте настояться еще 10-15 минут.

Рецепт подливы из курицы в мультиварке

Фото подливы из курицы c грибами в мультиварке

Очень выгодное сочетание – курица, грибы и сливки. Подлива из этих продуктов подойдет для макаронных изделий, но может подаваться как самостоятельное блюдо. Количество грибов может значительно превышать количество мяса. Строгие пропорции в приготовлении подливы отсутствуют. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Рассмотрим детальный процесс приготовления подливы из курицы в мультиварке.

Ингредиенты к рецепту:

куриная грудка 300 г.
шампиньоны 500 г.
лук репчатый 1 шт.
сливки 200 мл.
мука 1 ст. ложка
сливочное масло 30 г.
растительное масло 2-3 ст. ложки
петрушка небольшой пучок
смесь перцев 1/2 ч. ложки
соль по вкусу

Способ приготовления:

Куриное филе вымойте, промокните салфеткой от лишней влаги, нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте на хорошо разогретой сковородке 5-7 минут. Мясо должно чуть подрумяниться.
Лук очистите, нарежьте полукольцами. Грибы протрите влажной тряпочкой, нарежьте соломкой или пластинами. Мелкие грибочки можно разрезать пополам или добавить целиком. Обжаривайте до тех пор, пока не испарится сок, выступивший из лука и грибов.
Налейте в сковородку полтора стакана горячей кипяченой воды. Тушите мясо с грибами 5 минут. В половине стакана холодной воды разведите муку. Влейте воду с мукой в подливу, интенсивно помешивая, чтобы мука распределилась равномерно и не образовала сгустков и комков. Проварите несколько минут.
Добавьте сливки. Доведите подливу до кипения. Посолите, приправьте перцем или любимыми специями. Поставьте на самый слабый огонь. Тушите 10-15 минут. В самом конце добавьте мелко рубленую петрушку и кусочек сливочного масла. Он придаст подливе нежный молочный привкус.

Способ подачи: Подавайте подливу с макаронными изделиями из пшеницы твердых сортов. Можно использовать как соус для спагетти. Подойдет также молодой отварной картофель или картофельное пюре.

Фото подливы из курицы к макаронам

Небольшим кусочком курицы можно накормить огромную семью, если приготовить томатную подливу для спагетти. Курица в подливе выступает одним из оттенков, поэтому кусочек мяса может быть крошечным. Кроме филе можно использовать любое куриное мясо без костей.

Ингредиенты к рецепту:

мясо куриное 300 г.
лук 2 шт.
чеснок 3-5 зубчиков
болгарский перец 2 шт.
томатная паста 3 ст. ложки
базилик сушеный 1 ст. ложка
черный перец 1/2 ч. ложки
оливковое масло 50 мл.
соль по вкусу

Рецепт приготовления подливы из курицы к макаронам:

Нарежьте мелкими кусочками куриное мясо. Очистите от шелухи, мелко нарежьте лук и чеснок. Разогрейте на сковороде растительное масло. Обжарьте в течение 1 минуты чеснок. Он не должен румяниться, только отдать аромат. Добавьте мясо. Обжарьте, помешивая, в течение 5-7 минут.
Очистите от семян и нарежьте тонкими полосками перец. Добавьте в сковородку к мясу перец и лук. Обжаривайте все вместе еще 5 минут.
Положите в сковородку базилик, черный перец и томатную пасту. Добавьте 1,5 стакана воды. Перемешайте, упаривайте соус на медленном огне до нужной консистенции. Посолите по вкусу.

Способ подачи: Отварите спагетти или макароны, следуя рекомендациям на упаковке, выложите макароны на подогретое блюдо и щедро полейте подливой. Можно посыпать блюдо тертым твердым сыром.

Фото пряной подливы с курицей к рису

Любителям пряной восточной кухни придется по вкусу куриная подлива с карри. На сегодня карри – приправа на основе куркумы, широко известная во всем мире. Состав ее не фиксирован, поэтому отличается по вкусу в зависимости от производителя. Помимо куркумы в смесь добавляют перец, кориандр, имбирь, кумин, кардамон, корицу, гвоздику и другие компоненты. Подлива карри отличается пряным ароматом и оптимистичным рыжим цветом.

Ингредиенты к рецепту:

куриное филе 500 г.
лук 1 шт.
растительное масло 30 мл.
карри 2 ст. ложки
сливочное масло 50 г.
мука 2 ст. ложки
молоко 1 литр
соль по вкусу

Рецепт приготовления подливы из курицы к рису:

Лук очистите и мелко нарежьте. Мясо нарежьте тонкими полосками. Разогрейте в сковороде растительное масло. Обжарьте филе до легкой румяной корочки. Добавьте лук. Жарьте вместе, пока лук не станет мягким (3-5 минут).
В сотейнике растопите сливочное масло. Добавьте муку и при помощи деревянной лопатки перемешайте. Постепенно добавляйте молоко и вымешивайте массу, чтобы не было комков. Проварите полученную смесь 2-3 минуты. Смесь должна загустеть. Добавьте карри.
Соедините куриное филе с луком и молочным соусом. Посолите по вкусу. Проварите на медленном огне 5-10 минут.

Способ подачи: Подавайте, с отваренным на пару, длинно-зернистым рисом. Готовое блюдо посыпьте рубленой петрушкой или любой зеленью по вкусу (зеленый лук, укроп, кинза).

Советы по приготовлению подливы из курицы
Подлива с курицей помогает преподнести в выгодном свете даже те продукты, кушать которые ваши домочадцы отказываются. Одни не любит каши, другие – макароны. Если знать, как приготовить подливу с курицей по правилам, любой гарнир будет съеден без остатка:
Куриное мясо для приготовления подливы нарезайте маленькими кусочками. Мясо быстрее приготовится, будет мягким и нежным.

Подливы на основе сметаны или сливок можно готовить не только из куриного мяса, но и из печени.

Количество жидких составляющих в подливе можно уменьшать или увеличивать в зависимости от того, подливу какой консистенции хотите получить. Чтобы загустить редкую подливу достаточно добавить немного муки. Сделать густую подливу жиже можно, разведя бульоном, кипяченой водой, а сливочные подливы – молоком.

Сметанные и сливочные подливы готовят в том количестве, которое можете съесть за один прием пищи. В разогретом виде блюдо теряет привлекательный вид и вкус.

Мясо для подливы можно предварительно не обжаривать, а запечь в духовке в фольге, затем мелко нарезать и добавить в соус в самом конце.

Доброго дня!
Этот рецепт - моя личная палочка-выручалочка. Готовлю подливу, когда нужно сделать что-то на скорую руку. Получается быстро, вкусно и недорого.
Подготовим ингредиенты:

Вес куриного филе написала примерный. У меня - один кусочек, который получился от разделки тушки в 1,6-1,7 кг.

1. Филе измельчаем. Мне нравится, когда оно "соломкой" - так и готовится быстрей и выглядит приятней. Размер кусочков примерно 1*2,5 см.

Наливаем в сковороду немного растительного масла. Лучше брать его, чтобы в процессе готовки продукты не "прикипали" к сковороде.
Ставим сковороду на огонь.

Когда масло нагреется, выкладываем филе.

Крышкой закрывать не нужно, пусть обжарится. Временами помешиваем, чтобы равномерно прожарилось.
Тем временем, подготовим зажарку. Лук моем, чистим и измельчаем.

Морковь также моем, чистим и натираем на крупной терке. Можно нарезать небольшой соломкой.

Овощи пока отставим, вернемся к курице. Когда она подрумянится, убавляем огонь до минимального и продолжаем жарить.
Во время приготовления мясо дает сок.

Жарим до тех пор, пока сок не выпарится почти полностью.

3. Добавляем к курице овощи. Сперва морковь:

Следом лук:

Не закрывая крышкой, обжариваем до легкой золотистости(3-5 минут)

4. Добавляем в сковороду томатную пасту или кетчуп. У меня - кетчуп-лечо, оно ароматней и с кусочками перчика/помидорки.

Перемешиваем и немного ждем.

В эту смесь добавляем муку.

Лучше сразу равномерно распределить, чтобы потом было легче перемешивать.

Все это перемешиваем так, чтобы мука немного "разошлась".

Почему я кладу муку до того как наливаю воду? Так она лучше расходится и потом не образует комочки.
Ну и затем добавляем воду. Ее можно заменить бульоном(у кого он под рукой), так готовое блюдо будет еще ароматней.

На фото один стакан, но брать нужно столько, чтобы вода покрывала всю смесь. Лучше брать кипяченую.
Выливаем воду в нашу смесь.

И тщательно перешиваем, чтобы мука и томатная паста "разошлись" в воде.

Теперь можно всю эту смесь посолить. Соли добавляем по вкусу.

Снова тщательно перемешиваем. Закрываем сковороду крышкой и на малом огне тушим до готовности курицы - минут 15-20.
В итоге, у нас получается мягкая курица с томатно-овощной подливой.