Изначально рецепт придуман во Франции, а потом получил свое признание буквально по всему миру. У готового блюда очень нежный сливочный привкус. Мясная составляющая – куриная грудка, она получается очень сочной и просто тает во рту. Это очень сытный суп, приятно согревающий внутри.

Ингредиенты:

• 500 гр куриной грудки;
• 300 гр картофеля;
• 1 морковь;
• одна луковица;
• плавленый сыр – 2 упаковки;
• половина стол лож слив масла;
• 2 лавровых листика;
• половина чайн лож соли;
• 4 горош черн перца;
• веточка петрушки для украшения;
• гренки для подачи.

Пошаговый рецепт куриного супа с плавленым сыром

Пошаговый видео-рецепт

Промойте грудку, поместите в кастрюлю с водой и доведите до кипения.

Тем временем, пока отваривается куриное филе, займемся остальными ингредиентами. Очищаем лук и морковь.

Лук сполосните под холодной водой, так не будут сильно слезиться глаза. Овощ нужно мелко нарезать.

Морковь натрите на терке.

Картошку очищаем овощечисткой или ножом, моем и нарезаем средними кубиками или небольшими брусочками.

Итак, вода в кастрюле закипела – снимите пену, положите горошины перца, лавровый лист и посолите. Делаем огонь поменьше и варим около получаса. Пенку снимайте по мере ее образования на поверхности бульона.

Через тридцать минут вынимаем грудку и кладем в бульон картошку. Варите еще четверть часа.

Нам нужен мягкий вкус, поэтому пассировку мы будем делать на сливочном масле. Растопите его на сковороде и добавьте лук. Обжариваем его буквально три минуты, а потом добавляем морковь.

Готовьте пассировку примерно пять минут, постоянно помешивая, а потом введите ее в бульон.

Пока мы обжаривали овощи, грудка должна немного остыть. Нарежьте ее небольшими кубиками и добавьте в бульон.

Плавленый сыр можно натереть на терке либо измельчить ножом. Добавляем его в последнюю очередь. Размешиваем до полного растворения.

Попробуйте на вкус, по желанию можно еще подсолить. Выключаем огонь и даем немного настояться.

Готовые порции украсьте промытыми веточками петрушки, гренки положите в каждую тарелку или отдельно. Такой суп подается в горячем виде.

Вариант 2: Быстрый рецепт куриного супа с плавленым сыром

Чтобы приготовить такой супчик быстро, воспользуйтесь мультиваркой. Вы сэкономите время, а блюдо получится очень вкусным. Дополним рецепт небольшим количеством чеснока.

Ингредиенты:

• 200 гр куриного филе;
• две упаковки плавленого сыра;
• 1 стол лож слив масла;
• 300 гр картофеля;
• 1 голов репч лука;
• 1 морковь;
• 1 стол лож растит масла;
• 2 дольки чеснока;
• 2 л воды;
• зелень по вкусу;
• соль и специи.

Как быстро приготовить куриный суп с плавленым сыром

В первую очередь помоем куриное филе, сразу нарежем порционными кусочками и поместим в чашу мультиварки.

Налейте немного масла и в режиме «Жарка» подрумяньте курицу в течение пятнадцати минут.

Уберите шелуху с лука, измельчите его ножом и засыпьте в чашу. Следом отправляется очищенная, мытая и натертая морковь. Все перемешайте и обжаривайте еще десять минут.

Картошку освободите от кожуры, нарежьте средними кубиками. Плавленый сыро порубите ножом или натрите на терке. Все отправляем в мультиварку.

Заливаем один литр воды и выбираем программу «Суп».

Через четверть часа заливаем еще один литр горячей воды, подсаливаем и варим еще сорок пять минут.

За пять минут до окончания программы добавьте чеснок, пропущенный через пресс или мелко нарезанный.

Итак, сработал таймер. Выключаем устройство, засыпаем мытую и рубленую зелень и настаиваем четверть часа.

Совет: Можно и выставить режим «Подогрев». Ориентируйтесь на мощность своего устройства. Важно, чтобы ничего не подгорело.

Разливайте по тарелкам и зовите всех к столу.

Вариант 3: Куриный суп с плавленым сыром и рисом

В этом рецепте отсутствует картофель, его мы заменим длиннозерным рисом и дополним блюдо луком-пореем. Также мы не будем делать овощную зажарку, все ингредиенты готовятся прямо в емкости для варки. В конечном итоге получится легкий, нежный и вкусный суп.

Ингредиенты:

• 300 гр куриной грудки;
• один литр куриного бульона;
• 80 гр длиннозерного риса;
• 100 гр лука-порея;
• 100 гр плавленого сыра;
• 20 стол лож слив масла;
• 4 веточки петрушки;
• укроп по вкусу.
• 1/3 чайн лож черн перца;
• 1 чайн лож соли.

Как приготовить

Куриную грудку промываем. Если она на кости с кожей, отделяем мякоть, кожу срезаем. Заливаем водой и варим примерно полчаса, снимая пену.

Вынимаем мясо, немного остужаем и нарезаем кусочками.

Тщательно промываем рис до прозрачности воды и засыпаем в суп.

Лук-порей моем, нарезаем полукольцами. Для этого сначала разрезаем вдоль, а потом поперек.

Положите на сковородку сливочное масло, растопите его и положите кусочки курицы и нарезанный лук-порей. Обжариваем до румяного цвета.

Петрушку помойте, свяжите ниткой пучок так, чтобы он не распался.

Как только бульон закипит, положите в него зелень и варите около десяти минут на маленьком огне.

Теперь вводим обжаренное мясо с луком и варим еще пять минут.

Вынимаем петрушку и вводим натертый или нарезанный плавленый сыр.

Размешиваем до полного его растворения и снимаем с огня.

Важно: Не кипятите суп, нужно только расплавить сыр.

Подаем с промытым и мелко нарезанным укропом.

Вариант 4: Куриный суп с плавленым сыром и шампиньонами

Еще один рецепт супа, в котором добавляются грибы. Мы возьмем шампиньоны. Все ингредиенты отлично сочетаются друг с другом, получается очень вкусный и нежный суп.

Ингредиенты:

• 250 гр куриного филе;
• 300 гр свежих шампиньонов;
• 200 гр картофеля;
• 1 морковь;
• 1 голов репч лука;
• 2 стол лож растит масла;
• 200 гр плавленого сыра;
• 20 гр любимой зелени;
• 2 литра воды;
• 10 гр соли;
• 5 гр черного перца;
• 3 горошины черн перца.

Пошаговый рецепт

Сразу залейте два литра воды в кастрюлю и поставьте на огонь.

Пока вода закипает, почистим картошку, нарежем кубиками.

Как только вода закипит положите в нее лаврушку, горошины перца. Сразу же солим и перчим.

Введите картофель, сделайте маленький огонь и варите.

Куриное мясо моем, нарезаем небольшими квадратиками.

Разогреваем на сковороде масло и кладем курочку. Обжариваем, постоянно помешивая лопаткой. Огонь должен быть сильным, мы хотим подрумянить мясо и сохранить весь сок внутри.

Теперь введите обжаренные кусочки курицы в суп.

Очищаем от шелухи лук, убираем с моркови верхний слой ножом или овощечисткой.

Разогрейте масло, и обжаривайте овощи до золотистой корочки. Можно просто добавить масла в ту же сковородку, где мы обжаривали курицу.

Вводим пассировку в суп, приступаем в подготовке грибов. Их нужно тщательно промыть и нарезать тонкими слайсами.

Обжаривать лучше на сливочном масле, так шампиньоны получатся вкуснее. Добавляем их в емкость для варки.

Плавленый сыр натрите на терке или порубите ножом, так он быстрее расплавится.

Зелень моем и мелко нарезаем.

Как только картофель стал мягким, введите зелень и сыр и размешайте до его растворения.

Попробуйте на соль и перец. Варите не больше полтура минут.

Выключаем огонь, немного настаиваем, но так, чтобы суп не остыл. Подаем в горячем виде.

Вариант 5: Куриный суп с плавленым сыром и вермишелью

Можно сделать супчик еще сытнее. Возьмем все основные ингредиенты и дополнительно добавим вермишель. Рецепт рассчитан примерно на шесть порций.

Ингредиенты:

• 1/2 кг куриного филе;
• 200 гр плавленого сыра;
• 1/2 стакана вермишели;
• 400 гр картофеля;
• 1 голов репч лука;
• 1 морковь;
• 1 пучок зелени;
• 2 стол лож слив масла;
• соль и специи.

Как приготовить

Куриное мясо моем под проточной водой, нарезаем на порционный кусочки, заливаем водой и ставим на огонь.

Очищаем и моем морковь, натираем на терке.

Лук чистим от шелухи, мелко нарезаем.

Теперь на разогретом масле делаем румяную пассировку из лука и моркови.

Картошку очищаем от кожуры и режем небольшими брусочками.

Плавленый сыр нарежьте кусочками, чтобы он быстрее растворился в супе.

Моем и мелко рубим зелень.

Итак, как только вода закипаем, снимаем пену с поверхности. Кладем картошку. Можно сразу подсолить, поперчить.

Через десять минут от начала варки картошки водим вермишель и готовим пять минут.

Добавляем овощную зажарку и плавленый сыр, как только картошка будет готова, размешиваем до растворения.

Вводим зелень, варим буквально минуту и выключаем огонь.

Немного подержите под закрытой крышкой и разливайте по тарелкам.

Филе куриной грудки – 250 г
Картофель – 250 г
Плавленый сыр – 200 г
Лук репчатый – 100 г
Морковь – 100 г
Рис – 50 г
Зелень (укроп, петрушка) – 5 г
Соль – 20 г
Лавровый лист – 1 шт.
Вода

Как приготовить вкусный суп с плавленным сыром и курицей, пошаговый рецепт с фото:

1. Варим филе куриной грудки до готовности (можно разрезать мясо на несколько кусочков, так оно быстрее сварится).
Вынимаем сварившееся мясо из бульона, остужаем.
Как варить:
Опускаем мясо в кастрюлю, наполненную 1,5 л холодной воды. Солим (столовая ложка без горки), добавляем лавровый лист. Доводим до кипения. Убираем пенку и накипь. Убавляем огонь до среднего, варим около 15 минут.

Пока варится куриное мясо:

2. Очищаем луковицу от кожуры. Режем мелко лук.

3. Очищаем морковь от кожуры. Трем морковку на мелкой терке.

4. Куриное мясо сварилось, достали его остужаться.
Убираем ситечком пену из бульона (или процеживаем бульон). По желанию.

5. Рис промываем (от пыли и рисовой муки). Опускаем его в кипящий бульон, варим, изредка помешивая, около 10 минут на среднем огне.

Пока варится рис:

6. Очищаем картофелины от кожуры. Трем (или режем) картофель средней соломкой (или кубиками).

7. Тщательно промываем картофель (от крахмала).

8. Сливаем воду с картофеля. Опускаем картофель в бульон.

9. Остудившуюся куриную грудку режем на мелкие кусочки.

10. Опускаем в бульон лук.

11. Опускаем в бульон морковь. Варим до готовности картофеля и лука, около 7-10 минут на среднем огне (чтобы суп немного кипел).

12. Опускаем в бульон кусочки куриной грудки.

13. Опускаем в бульон плавленый сыр небольшими порциями и сразу тщательно размешиваем (чтобы сыр разошелся). Доводим до кипения и сразу убираем с плиты.

14. Подаем суп горячим, украшаем по вкусу зеленью. Приятного аппетита!

Примечание: Используйте для супа хороший плавленый сыр, а не сырки.
В этом рецепте я использовала сыр со сливочным вкусом, но бывают и другие, пробуйте (плавленый сыр с грибами, с ветчиной).
Если Ваш суп получился густым, добавьте немного кипяченой воды.

Вопреки расхожему мнению, суп с плавленым сыром не является выходцем из французской кухни. Знаменитый сырный суп, придуманный некогда парижскими поварами, готовится по иной технологии: несколько сортов твердого сыра тонко нарезаются и заливаются кипящим бульоном прямо в тарелке непосредственно перед подачей.

Плавленый сыр был изобретен в 1911 г. в Швейцарии и логично предположить, что именно там был впервые приготовлен суп с новым компонентом. Однако, авторство оспаривают Словакия и Чехия, где издавна в супы из копченых бараньих ребрышек с домашней лапшой и сладкой паприкой добавляли тертую брынзу. Четвертым претендентом является Британия: жители Соединенного Королевства привыкли готовить первое блюдо с популярным здесь мягким сыром, чеддером.

Как бы там ни было, суп с плавленым сыром не случайно полюбился гурманам по всему свету. Приготовленное по классическому рецепту, это блюдо не только вкусное, но и очень полезное: содержание белка в его бульоне может достигать 25%! Учитывая, что организм человека усваивает питательные вещества из сыра на 99%, пользу сырного супа сложно переоценить.

Какой сыр выбрать для супа

Плавленый сырок, порционно упакованный в фольгу, очень популярный в нашей стране продукт: компактный прямоугольный брусочек удобно положить в сумку как перекус, он стоит недорого и долго хранится в холодильнике. Но в последние годы все сложнее становится выбрать из предлагаемого в супермаркетах разнообразия сырков действительно качественный продукт. Более того – сложно найти хотя бы просто сыр, а не его аналог с растительными жирами.

Настоящий сырный суп можно приготовить только из хорошего плавленого сыра, поэтому при выборе в магазине нужно обратить внимание на следующие нюансы:

• Точное название . Недобросовестные производители часто маскируют фальсификат под продукцию известных брендов. Расчет прост: увидев привычное название “Дружба” или “Волна” покупатель не будет вчитываться в информацию на упаковке. Однако точное название обязательно пояснит, что именно перед вами – настоящий «плавленый сыр» или «продукт сырный плавленый», содержащий растительный жир;
• Нормативный документ . На упаковке плавленого сыра должна быть указана информация о технологии изготовления, в частности номер нормативного документа (ТУ, ГОСТ);
• Производитель . Крупные компании, давно занявшие место на рынке, вряд ли опустятся до изготовления фальсифицированной продукции из страха потерять репутацию. Мелким заводам рисковать нечем и они чаще идут на уловки, чтобы удешевить производство;
• Состав . Он должен легко читаться и не включать растительные жиры. Если состав указан мелким шрифтом, который невозможно разобрать без лупы, лучше отказаться от покупки.

Большую роль играет и целостность упаковки – даже качественный плавленый сыр быстро испортится при попадании вредных микроорганизмов. Для сырного супа по нашему рецепту с фото следует купить сырок, герметично упакованный в плотную фольгу.

Подготовка продуктов

Куриный суп с плавленым сыром готовится очень быстро, подготовка ингредиентов не требует большого кулинарного опыта:

• Куриные голени вымыть под струей холодной воды. Кожицу лучше удалить, чтобы не повышать жирность блюда;
• Картофель очистить , нарезать некрупными кубиками или соломкой;
• Плавленый сыр тоже нарезать небольшими кусочками, чтобы он лучше растворялся в горячем бульоне;
• Лук очистить от шелухи, измельчить острым ножом или пропустить через блендер. Во втором случае не стоит сильно увлекаться, превращая лук в пюре: для правильной овощной зажарки он должен быть просто мелко нарезан;
• Морковь очистить , натереть на крупной терке;
• Ломтики белого хлеба нарезать примерно одинаковыми кубиками. В рецепте нет четких рекомендаций, определяющих размер гренок. Учитывая, что они используются для украшения блюда, оптимальным будет размер 1-1,5 см;
• Зелень вымыть , откинуть на дуршлаг. После высыхания мелко нарезать .

Рецепт рассчитан 4 порции или 1,5 л. готового бульона, поэтому варить суп удобнее всего в двухлитровой кастрюле. Из дополнительного инвентаря понадобится разделочная доска, удобный острый нож, терка, сковорода для обжаривания овощей, лопатка.

Тарелочка ароматного и сытного супчика надолго утолит голод, а также зарядит вас энергией и бодрым настроением. Пожалуй, лучшего варианта, чем горячий сырный суп с курицей, и не встретишь. Такой оригинальный супчик, посыпанный зеленью и приправленный кусочком мягкогосливочного масла, смотрится весьма аппетитно на столе. Любой сырный суп с курицей должен обладать густой консистенцией, иметь насыщенный аромат и приятный сливочно-молочный оттенок. Приготовить такое блюдо очень просто. Независимо от вида продуктов, входящих в его состав, рецептуру сырного супа можно условно разделить на несколько этапов:

1. Отварить курицу в воде и измельчить ее.

2. Добавить в кипящий бульон измельченные ингредиенты (например, овощи, бобовые, крупы, грибы и т.д.). Обычно те, которые достаточно долго варятся.

3. Добавить тертый либо измельченный кубиками сыр, зажарку (если необходимо), убавить жар до минимума, всыпать приправы, специи и дать супу покипеть еще несколько минут.

4. Выключить плиту, накрыть посудину крышкой и дать супу настояться три-пять минут.

Сырный суп с курицей — подготовка продуктов

Итак, для приготовления сырного супа с курицей нам понадобятся куриное мясо, сыр и, соответственно, другие ингредиенты, которые мы будем класть, опираясь на рецептуру блюда. Это могут быть измельченные примерно одинаковыми кусочками овощи, рис, макаронные изделия или бобовые. В любом случае, если в суп необходимо добавить крупу, ее следует хорошенько промыть предварительно, а в случае с бобовыми и перловкой – замочить на некоторое время в прохладной воде.

Что касается сыров, то для супа подходят разные его виды. Чаще, конечно, используют полутвердые либо твердые сорта. Перед закладкой в кастрюлю их измельчают на терке или с помощью ножа. Обычно твердые сыры добавляют в самом конце варки. Мягкие сливочные и плавленые сырки принято класть за 10-15 минут до готовности блюда. Тем не менее, существует немало рецептов, когда плавленый сырок бросают в самом конце варки, когда суп практически готов.

В общем, каждый рецепт сырного супа с курицей хорош по-своему. Варите, пробуйте и угощайте с удовольствием!

Лучшие рецепты сырного супа с курицей

Рецепт 1: Сырный суп с курицей «По-французски»

Среди всех «французских» супов с курицей самым известным, пожалуй, является сырный. Это неудивительно! Ведь не зря французская кухня так популярна во всем мире. С огромным уважением она относится к сыру и супам на его основе, поэтому и подарила нам бесчисленное количество рецептов сытного супчика.

Требуемые ингредиенты:

— 500гр. филе куриного

— 200гр. плавленого сырка

— 400гр. картофеля

— три луковички

— 200гр. морковки

— 100гр. масло сливочное

— по вкусу специи (перчик молотый, сухие травки, лаврушка и т.д.)

Способ приготовления:

1. Курицу залейте водой и поставьте на огонь. Как только жидкость забурлит, добавьте 1 ч.л. соли, несколько горошков перца и пару листиков лаврушки. Варите при медленном кипении в течение двадцати минут, после чего выньте мясо.

2. Очистите и нарежьте овощи кубиками (картошку и лук), мясо и плавленый сырок также измельчите ножом. В кипящий бульон выложите картофель и варите его пять-семь минут.

3. В это время на сливочном масле пропассеруйте лук до мягкости, добавьте к нему мелко нарезанную (или натертую) морковь, подсолите. Пассеруйте овощи до полуготовности моркови, затем выложите поджарку в бульон с картофелем. Варите еще 5-7 мин, добавив специи.

4. Теперь опустите курицу и плавленый сырок в суп, перемешайте и потомите на плите еще 3-4 минуты, после чего посыпьте зеленью и выключите плиту. Подавайте суп с хрустящими гренками.

Рецепт 2: Сырный суп с курицей «Домашний»

Представляем рецепт сырного супа с куриными фрикадельками. Блюдо получается очень наваристым, сытным и аппетитным. Оно обладает великолепным вкусом и дарит настоящее домашнее тепло и заботу!

Требуемые ингредиенты:

— 200гр. фарша куриного

— пол куриного яйца (для фрикаделек)

— 2ст.л. хлебной крошки

— 1л. вода

— 200гр. сырка плавленого

— две картофелины

— пару соцветий капусты цветной

— одна небольшая морковь

— кусочек корня сельдерея

— белая часть луковицы-порея

— две горсточки вермишели-паутинки

— специи и травки по вкусу

Способ приготовления:

1. В миске соедините основу для фрикаделек: фарш, яйцо, горсть сухих трав, хлебную крошку, соль. Все перемешайте и отложите в холодное место на 20-30 мин.

2. Очистите овощи, сельдерей и порей. Морковь и сельдерей нарежьте соломкой, картофель – кубиками, порей – нарубите, а капусту разделайте на мелкие кусочки.

3. Достаньте фарш, скатайте из него шарики (до 3 см в диаметре), уложите их на разделочную доску. Сельдерей с морковью и пореем поджарьте на растит. масле.

4. В кипящую воду опустите картофель и нарезанный кубиками сыр. Через 7-10 мин. закиньте капусту и доведите суп до кипения. Затем опустите поджарку, приправьте блюдо специями и варите на слабом огне (с момента закипания) около 5 минут.

5. Опустите в кастрюлю фрикадельки, паутинку и поварите еще десять минут. После чего украсьте супчик ароматной петрушкой и подавайте к столу.

Рецепт 3: Сырный суп-пюре с копченой курицей

Вы когда-нибудь пробовали гороховый супчик с копченой курицей? Если нет, то пора его приготовить. Это поистине удивительное сочетание, многим знакомое не понаслышке. А чтобы наш суп получился более нежным и «бархатным», добавим в него сыр и превратим блюдо в пюре.

Требуемые ингредиенты:

— 2л. воды

— 2/3 стакана гороха сушеного (крупа)

— копченая куриная грудка

— одна маленькая картофелина

— одна маленькая морковка

— пара луковиц

— 4 зубч. чеснока

— универсальная соленая приправа, специи

— 150гр. любого сыра

— листья петрушки (можно заменить др. зеленью)

— масло сливочное

Способ приготовления:

1. Замочите горох на 1,5ч. Затем поставьте его варить. Когда горох начнет развариваться, добавьте нарезанные кружочками морковь и картофель, посолите.

2. Отдельно поджарьте измельченный лук до лаковой корочки. Когда горох и овощи разварятся, перелейте их (вместе с жидкостью) в блендер и превратите с его помощью в пюреобразную массу.

4. Натрите на мелкой терке сыр, почистите и пропустите через пресс чеснок, кубиками нарежьте копченую куриную грудку. Суп переложите обратно в кастрюлю и поставьте на огонь.

5. Когда он закипит, добавьте в него сыр, курицу, пережаренный лук, чеснок, травки и специи. Поварите суп еще минут семь-десять на медленном огне, чтобы он пропитался ароматами курицы, чеснока и пряностей. В конце добавьте приличный кусок сливочного масла, посыпьте зеленью и подавайте к столу.

Сырный суп с курицей – секреты и полезные советы от лучших кулинаров

— Многие народы подают сырный суп с гренками, а вы когда-нибудь пробовали его с солеными крекерами? Если нет, тогда настало время попробовать. Это вкусно вдвойне!

— Отличным вариантом является добавление в сырный суп с курицей небольшого количества сливок в конце варки.

— Все знают, что плавленый сырок практически невозможно натереть на терке, поскольку он очень клейкий. Однако существует одна хитрость: перед тем как измельчить сырок на терке, заморозьте его в морозилке.

Если вы решили порадовать близких ароматным, сытным блюдом, воспользуйтесь рецептом куриного супа с сыром. Этот вид классических супчиков отличается насыщенным вкусом и быстро утоляет голод. Для приготовления можно использовать охлажденное или копченое филе, различные специи, приправы. Подавать рекомендуется с хлебными тостами.

Как варить сырный суп с курицей

Суп с сыром и курицей готовят так: сначала подготавливаются все компоненты, очищаются, измельчаются. Мясо заливают водой, варят ароматный бульон с пряными кореньями и приправами. Затем в навар кладут очищенные овощи и предварительно пассерованные морковь, лук. В конце добавляют натертый на терке сыр, приправляют, подсаливают и доводят до готовности. Для однородности можно взбить получившуюся массу блендером. Чтобы сделать вкус еще более изысканным, добавляют грибы, яйца, копчености, зелень.

Если вы собираетесь варить сырный суп с курицей, то вам пригодятся полезные советы опытных поваров:

• При выборе мяса ориентируйтесь на такие факторы: если хочется приготовить нежный, диетический супчик, то отваривайте мякоть. Если предполагается более сытный, питательный вариант, то готовьте его на основе слегка обжаренного на масле филе. Сырный супчик с копченой курицей – для особых случаев, он получается невероятно ароматным и насыщенным.
• Вторым обязательным компонентом­ является сыр. Выберите плавленый сырок в зависимости от рецепта: без наполнителей (классический) или с добавками.
• После приготовления лучше дать настояться блюду, чтобы его вкус стал еще более насыщенным.
• Если планируется готовить первое для детей, то можно ввести в конце сливки или молоко.
• Не стоит оставлять угощение на плите без внимания - бульон может быстро выкипеть.

В мультиварке

Сварить аппетитный сырный суп с курицей можно не только в кастрюле, но и используя популярный прибор современных хозяек – мультиварку. В ней процесс немного увеличится по времени, но бульон получится более наваристым. Сначала очистите и нарежьте мелко овощи, залейте бульоном и тушите до мягкости. Затем добавьте кубики сыра, долейте бульон или воду и готовьте на режиме «Суп». На последнем этапе посыпьте угощение зеленью, приправьте специями и солью, дайте немного остыть и подавайте к столу.

Сырный суп с курицей – рецепт

Каждому кулинару пригодится особый рецепт сырного супа с курицей с фото, объясняющий, как и в какой последовательности закладывать продукты. В результате получится изысканное угощение, радующее своим внешним видом, консистенцией и приятным ароматом. Начните осваивать рецепты супов с простого способа, а затем постепенно усложняйте, вводя новые, необычные ингредиенты.

С плавленым сыром

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 55 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Сложность: средняя.

Суп с плавленым сыром и курицей будет органично смотреться на повседневном столе и во время воскресного обеда. Сытности ему придает куриная грудка и картофель, а яркий цвет – репчатый лук и морковь. Пикантность угощению придаст плавленый сырок со вкусом копченостей или зелени – он подчеркнет его аромат. Подавайте с гренками или крутонами из белого хлеба.

Ингредиенты:

• картофель – 0,25 кг;
• лук – 60 г;
• куриная грудка – 0,2 кг;
• растительное (оливковое) масло – 40 мл;
• лавровый лист – 1 шт.;
• зелень – пучок;
• плавленый сырок – 160 г;
• морковь – 2 шт.;
• вода – 0, 75 л.

Способ приготовления:

1. Мясо положите в емкость, залейте соленой водой, варите 15 минут.
2. Картошку очистите, порежьте соломкой, положите в бульон.
3. Морковь нарежьте мелкими кубиками, лук измельчите. Овощи нужно пассировать до мягкости.
4. Поместите заправку в кастрюлю, варите 15 минут.
5. Натрите сырок, отправьте в бульон, перемешайте до растворения.
6. Приправьте специями, солью по вкусу. Доведите до готовности.

С грибами

• Время: полчаса.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: авторская.

Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 59 ккал.

• Сложность: средняя.

Сырный суп с грибами и курицей отличается приятным вкусом и утонченным ароматом. Для него подойдут белые грибы либо шампиньоны, желательно свежие, но подойдут и замороженные. Последние не рекомендуется размораживать. В итоге у вас получится наваристое угощение с кусочками грибов на поверхности, которое отлично дополнит укроп.

Ингредиенты:

• замороженные грибы – 120 г;
• плавленый сырок – 220 г;
• морковь – 2 шт.;
• картофель – 350 г;
• куриная ножка – 230 г;
• лук – 2 шт.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• зелень – пучок;
• вода – 3 л.

Способ приготовления:

1. Нагрейте воду, положите окорочок, очищенный лук.
2. Доведите до кипения, добавьте картошку, поперчите, приправьте специями, положите лаврушку.
3. Морковь натрите, обжарьте пять минут до золотистого цвета.
4. Отправьте в бульон грибы, перемешайте, извлеките мясо. Нарежьте его кубиками или разделите на волокна.
5. Варите 10 минут, добавьте тертый сырок. Перемешайте, готовьте три минуты на минимальном огне.
6. Посыпьте рубленой зеленью - ее нужно класть в последнюю очередь.

Сырный суп-пюре с курицей

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 87 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: авторская.
• Сложность: средняя.

Суп-пюре имеет густую консистенцию, подходит как для рациона взрослого, так и ребенка. Для его изготовления потребуется сварить бульон с овощами, а затем пробить (измельчить все) при помощи блендера или протереть через мелкое сито до однородной массы. Подавайте сырный крем-суп с курицей к столу в горячем виде с ломтиками подсушенного хлеба, зеленью, сливками.

Ингредиенты:

• свежие шампиньоны – 0,3 кг;
• филе птицы – 0,2 кг;
• лук – 3 шт.;
• соль – щепотка;
• картофель – 0,2 г;
• плавленый сырок – 1 шт.;
• сливочное масло – 20 г;
• вода – 2 л.

Способ приготовления:

1. Залейте филе холодной водой. Доведите до кипения и варите 20 минут.
2. Порежьте мелко лук и грибы, обжарьте на масле до мягкости. Грибы не нужно чистить, только помыть и шинковать.
3. В бульон отправьте кубики картошки (предварительно очищенной от кожуры), через 15 минут положите зажарку, варите пять минут.
4. Добавьте натертый сырок, перемешайте, доведите до однородной консистенции.
5. Взбейте блендером (его нужно погружать в слегка остывшую массу). Подавайте с нарубленной зеленью, если любите травы.

Сырный суп с куриной грудкой

• Время: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 32 ккал.
• Предназначение: обед.
• Кухня: авторская.
• Сложность: средняя.

Суп с куриной грудкой, изготовленный по этому проверенному рецепту, получится диетическим и сытным одновременно. Используйте в качестве дополнения классический сливочный плавленый сырок и большое количество зелени (укроп, петрушку, кинзу). Такой легкий суп на курином бульоне с приятным вкусом и ароматом понравится также и тем, кто худеет или следит за своей фигурой.

Ингредиенты:

• вода – 3 л;
• грудка курицы – 0,4 кг;
• рис – полстакана;
• картофель – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• плавленый сырок – 100 г;
• чеснок – 2 зубка (можно не класть);
• укроп – 30 г.

Способ приготовления:

1. Птицу промойте, залейте прохладной водой. Дайте воде закипеть, варите полчаса.
2. Добавьте рис, дождитесь закипания, готовьте еще 10 минут.
3. Отправьте кубики картошки, кружки моркови и нашинкованный лук к бульону, варите до мягкости овощей.
4. Положите кусочки сырка, рубленую зелень, толченый чеснок.
5. Перемешайте ложкой, подсолите, снимите с огня после закипания.
6. Подайте с ломтиками подсушенного багета.

Сырный суп по-французски­

• Время приготовления: 1 час.
• Калорийность: 58 ккал.
• Предназначение: на обед.

Количество порций: 4 персоны.

• Сложность: средняя.

Суп по-французски с курицей имеет оригинальный вкус за счет продолжительного томления и особого способа подготовки и пассерования овощей. Не стоит натирать морковку на терке – нарежьте ее аккуратной соломкой, чтобы овощ сохранил форму и обжарьте в сливочном масле с луком. Это сделает зажарку еще более ароматной и придаст красивый цвет первому блюду. Аппетитное угощение будет иметь торжественный, ресторанный вид, если подать его с гренками и зеленью.

Ингредиенты:

• филе курицы – 0,5 кг;
• плавленый сырок – 0,2 кг;
• картофель – 0,4 кг;
• салатный (неострый) лук – 3 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• сливочное масло – 20 г;
• зелень – 30 г;
• лавровый лист – 3 шт.;
• перец горошком – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Залейте мясо водой, доведите до кипения. Подсолите, поперчите, приправьте лавровым листом. Варите 20 минут.
2. Отправьте в бульон кубики картошки, варите 6-7 минут.
3. Готовое мясо извлеките из бульона, порежьте кубиками или брусками.
4. Поджарьте на сливочном масле морковь, нарезанную соломкой, луковые кубики, заправьте суп.
5. Добавьте тертый плавленый сырок, доведите до кипения.
6. Перемешайте, перед подачей посыпьте сверху рубленой зеленью.

С куриным филе

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность: 36 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Сложность: средняя.

Сырный суп с куриным филе получается более диетическим и менее наваристым, но это не лишает его замечательного нежного вкуса и аромата. Блюдо понравится девушкам, соблюдающим диету, потому что не содержит много лишних калорий. Придать ему изысканности помогут ароматные травы – итальянские или прованские, ржаные или пшеничные сухарики.

Ингредиенты:

• картофель – 5 шт.;
• небольшой лук – 1 шт.;
• вода – 2 л;
• морковь – 2 шт.;
• филе курицы – 0,3 кг;
• плавленый сыр – 280 г;
• черный перец – 4 горошины;
• соль – 10 г;
• ароматные травы – 5 г (по желанию);
• петрушка – 3 веточки.

Способ приготовления:

1. Воду подсолите, приправьте перцем, опустите филе, варите 20 минут.
2. Нашинкуйте полукольцами луковицу, поджарьте до прозрачности, добавьте морковь, жарьте четыре минуты.
3. Извлеките филе. Процедите навар, добавьте дольки картофеля и варите еще 10 минут.
4. Птицу порвите на волокна, положите в бульон вместе с зажаркой, доведите до кипения.
5. Добавьте мелко нарезанный плавленый сырок, специи, соль.
6. Варите до растворения, постоянно тщательно мешая. Не нужно давать бульону закипать - это ухудшит его вкус.

С копченой курицей

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 68 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: авторская.
• Сложность: средняя.

Суп с плавленым сыром и копченой курицей тяжело отнести к диетическим блюдам, но его вкус настолько потрясающ, что от тарелочки ароматного угощения не откажется никто. Для приготовления используйте копченое филе или окорочок и добавляйте этот компонент на последнем этапе (уже в тарелку), чтобы сохранить привкус и аромат копченостей. К этому первому будут уместны крутоны или гренки из белого хлеба.

Ингредиенты:

• куриный бульон – 1 литр;
• копченая курица – 0,3 кг;
• картофель – 2 шт.;
• плавленый сыр – 0,25 кг;
• шампиньоны – 6 шт.;
• лук-порей – стебель;
• зелень – 40 г.

Способ приготовления:

1. Сварите куриный или овощной бульон. Добавьте кубики предварительно очищенного картофеля, варите до готовности овоща.
2. В отдельной кастрюльке подогрейте немного бульона, растворите в нем сырок, и, постоянно помешивая, влейте в первую емкость.
3. Добавьте измельченную курицу, грибы, зелень. Варите пять минут до готовности.
4. Подавайте с зеленью и крутонами.

С рисом

• Время: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 57 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: авторская.
• Сложность: средняя.

Сырный суп с курицей и рисом получается более густым, наваристым, по сравнению с традиционными сырными супами. Для него можно использовать рис любого сорта – жасмин, басмати, дикий или классический длиннозернистый. Лучше не брать круглый, чтобы он не превратился в жидкую кашу. Если же добавить к бульону черный рис, то получится оригинальный фиолетовый суп, который так нравится гурманам.

Ингредиенты:

• морковь – 2 шт.;
• плавленый сыр – 0,25 кг;
• картофель – 0,3 кг;
• вода – 2 л;
• топленое масло – 20 г;
• филе курицы – 0,35 кг;
• черный рис – 0,2 кг;
• лук – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Мясо, очищенное от пленки, залейте водой, подсолите, варите полчаса, достаньте и нарежьте аккуратными кубиками. Курицу лучше вынимать, затем нарезать отдельно, чтобы она сохранила форму.
2. Отправьте в бульон картофельные дольки, луковую соломку и морковные колечки, варите семь минут.
3. Добавьте мясо, предварительно отваренный рис, варите три минуты.
4. Приправьте натертым сыром, рубленой зеленью, доведите до готовности на медленном огне.

Видео:­

---