Чего только не придумано на замену традиционных листов для лазаньи... И пельменное тесто, и слоёное тесто, и даже блины, и... тонкий лаваш! Вариант с лавашем мне особо приглянулся в этом списке. Для мясного фарша взяла свинину и куриное мясо. Сыр использую двух сортов: пармезан и гауду.
Конечно, это вариант лазаньи - не классический, но доступный и очень вкусный!
Подготовьте ингредиенты для лазаньи из лаваша.
Для фарша лук, мясо курицы и свинины нарежьте кусочками, добавьте специи, например, сухие "итальянские травы".
Прокрутите в мясорубке.
Кусочки помидоров с кожицей или без по желанию потушите на растительном масле.
Добавьте фарш
и тушите до готовности фарша.
Для соуса растопите в сотейнике сливочное масло на среднем огне, добавьте муку.
Перемешайте в однородную массу.
Влейте порциями теплое молоко.
Варите до загустения при помешивании. Добавьте соль и мускатный орех молотый.
Сыры натрите.
Смажьте форму сливочным маслом и уложите кусок лаваша, на дно желательно положить в два слоя и можно в составном виде, промазав небольшим количеством соуса.
Затем уложите начинку слоями: фарш,
сыр и соус.
Таких слоёв желательно повторить не меньше трех и каждый разделяйте лавашом, который и выступает в этом варианте в качестве листов для лазаньи.
Укройте последний слой лавашем и залейте сверху соусом бешамель.
Запекайте в духовке при 200 градусах 30-40 минут.
Готовую лазанью из лаваша можно ещё дополнительно посыпать сыром.
Нарезайте лазанью из лаваша на порции и подавайте.
Приятного аппетита!
В предыдущей статье мы рассмотрели процесс приготовления . Сегодня речь пойдет о том, как сделать лазанью из лаваша. В качестве начинки можно использовать мясные и овощные продукты, поэтому рассмотрим несколько способов приготовления в домашних условиях.
В отличие от традиционного рецепта, мы будем использовать армянский лаваш вместо тонких листов теста. От этого вкус блюда не станет хуже, напротив, такой способ, некоторым людям больше нравится. Кроме того, вам не придется искать специальные пласты в магазине или возиться с тестом.
В статье будет обзор нескольких распространенных, но простых кулинарных рецептов. Готовить блюдо будем в духовке. При желании вы можете вносить изменения в состав запеканки, учитывая свои предпочтения.
Для начала рассмотрим один из самых простых способов приготовления итальянского блюда. Для этого нам понадобятся доступные продукты и немного свободного времени. По вкусу, запеканка не уступает традиционной лазаньи.
Ингредиенты:
- 500 г свино-говяжьего фарша;
- 500 г шампиньонов;
- 2 тонких лаваша;
- 2 головки лука;
- 5 ст.л томатной пасты;
- 1 стакан молока;
- ½ ч.л мускатного ореха;
- 1 ст.л пшеничной муки;
- Перец, соль, травы по вкусу;
- 100 г сыра.
Приготовление
Репчатый лук очищаем от шелухи, моем под холодной водой и нарезаем на мелкие кусочки. Отправляем на сковороду с разогретым растительным маслом.
Шампиньоны чистим, тщательно промываем, мелко измельчаем и добавляем в сковородку с луком. Перчим, солим, все перемешиваем и готовим до появления румяного цвета и полного испарения жидкости.
В другой сковороде разогреваем масло, отправляем в нее фарш, размешиваем. После этого добавляем томатную пасту, душистые травы и немного перца. Тушим с закрытой крышкой.
Армянский лаваш нарезаем по размеру формы, в которой мы будем запекать итальянское блюдо, как показано на фото ниже.
Формочку смазываем кусочком сливочного масла. Затем выкладываем на дно лист лаваша, по нему распределяем фарш, следующим слоем снова выкладываем лаваш и грибы с луком. Таким образом, можете сделать несколько слоев, с учетом своих предпочтений и высоты бортиков формы.
Сковородку или небольшую кастрюльку ставим на плиту, вливаем в емкость молоко, высыпаем пшеничную муку. Тщательно перемешиваем, чтобы избежать появления комочков. Добавляем небольшое количество мускатного ореха. Постоянно помешивая жидкость, готовим до образования густой массы, но не доводим до кипения.
Приготовленным соусом смазываем грибной слой. Если вы хотите добавлять молочную смесь в каждый слой лазаньи, то старайтесь не переборщить, так как запеканка просто расплывется.
Теперь остается только натереть твердый сыр и посыпать им быструю лазанью.
Ставим форму в духовку, которую предварительно разогреваем до 180°C. Готовим в течение 40-50 минут. Затем нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу. При желании украшаем запеканку свежей зеленью. Приятного аппетита!
Рецепт с ветчиной и сыром
Это отличный вариант запеканки. Сыр сочетается практически с любыми продуктами. Его можно добавлять в каждый слой лазаньи. Если хотите получить менее калорийное блюдо, то просто посыпьте его сверху. Рассмотрим один из способов приготовления.
Ингредиенты:
- Тонкий лаваш;
- 250 г твердого сыра;
- 300 г ветчины;
- 400 г консервированных помидор;
- 3 свежих помидора;
- 3 зубчика чеснока;
- 1 головка лука;
- 3 ст.л оливкового масла;
- 30 г свежей зелени;
- 50 г сливочного масла;
- 1 л молока;
- 3 ст.л муки;
- Мускатный орех, молотый перец и соль.
Ветчину можно заменить копчеными мясными изделиями. Но нужно понимать, что такие продукты могут значительно увеличить калорийность запеканки.
Приготовление
- Для начала очищаем репчатый лук, промываем его под холодной водой и мелко измельчаем. Зубчики чеснока режем на мелкие кусочки.
- Кусок ветчины нарезам на тонкую соломку средней длины.
- Измельчаем сырный продукт на крупной терке. В этом рецепте можно использовать различные сорта твердого сыра.
- Свежие томаты нарезаем на тонкие шайбы.
Для нарезки помидоров используйте острый нож, иначе из них вытечет весь сок и они потеряют форму.
- Ставим на плиту сковородку, разогреваем в ней оливковое масло. Отправляем в емкость измельченный чеснок с луком и обжариваем в течение 5-7 минут на среднем огне.
- На следующем этапе добавляем нарезанные консервированные томаты, рубленую петрушку, лук (любую зелень по желанию).
- Посыпаем специями и солью. Все продукты тщательно перемешиваем и тушим в течение 10 минут на медленном огне.
- Тем временем займемся приготовлением соуса для итальянской запеканки. Для этого растапливаем сливочное масло в сотейнике, добавляем пшеничную муку и слегка обжариваем, регулярно помешивая кухонным веничком. После этого, постепенно добавляем молоко тонкой струйкой.
Ингредиенты соуса нужно тщательно перемешать, чтобы избавиться от комочков. Но если у вас будут небольшие комки, то они не будут чувствоваться в готовом блюде.
- Добавляем в кастрюльку мускатный орех, молотый перец и пищевую соль. Как только смесь начнет закипать снимаем ее с конфорки. К этому времени масса должна приобрести густую консистенцию и приятный оттенок.
- Приступаем к сборке итальянского блюда. Для этого нарезаем лаваш на кусочки, соответствующие размерам формы для выпекания.
- Дно формы смазываем приготовленным соусом бешамель и выкладываем первый слой листов лаваша.
- Затем, аккуратно распределяем подготовленный томатный соус.
- Следующим слоем раскладываем кусочки ветчины.
- Посыпаем тертым сыром.
- Заливаем начинку молочным соусом и выкладываем слой лаваша.
Чтобы лаваш полностью приготовился во время запекания, его нужно полностью покрывать соусом Бешамель.
- Продолжаем выкладывать слои лазаньи в аналогичной последовательности. В последнюю очередь выкладываем третий лист лаваша и смазываем его молочным соусом.
- Блюдо отправляем в разогретую до 180°C духовку, и выпекаем в течение 25-30 минут.
- По истечении этого времени извлекаем лазанью из духового шкафа, покрываем поверхность шайбами помидор и посыпаем тертым сыром.
- Готовим еще около 10 минут.
После запекания, блюду нужно постоять некоторое время, чтобы она загустела. Подавайте к столу порционными кусочками.
Постная лазанья без сыра с кабачками и помидорами
Если вы придерживаетесь вегетарианского рациона, то можно сделать овощную запеканку. При желании состав диетического блюда можете менять по своему усмотрению. В него можно добавлять практически любые овощи.
Ингредиенты:
- Тонкий лаваш;
- 6 помидор;
- ½ кабачка;
- 1 морковь;
- 1 головка лука;
- 2 болгарских перца;
- 2 зубчика чеснока;
- 1-2 картофеля;
- ½ баклажана;
- 1 ст.л растительного масла;
- Молотый перец и соль по вкусу.
Приготовление
Измельчаем лук с чесноком. Морковь очищаем, промываем под холодной водой и натираем на средней терке. Томаты лучше пропустить через мясорубку. Удаляем плодоножку и семена у сладкого перца, нарезаем соломкой.
В сотейнике или большой сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем на нем чеснок с луком. Через 2-3 минуты добавляем перец, затем морковь. Овощи тушим в течение 5 минут на среднем огне.
На следующем этапе отправляем в емкость 1/3 подготовленного томатного соуса, перчим и солим по вкусу. При желании можете добавить различных специй. Продукты тушить до полной готовности.
Картофель, баклажаны и кабачки очищаем от кожуры и нарезам тонкими кружочками. Форму для выпекания смазываем томатным соусом, выкладываем лист лаваша, отрезанный по размеру формочки. Затем в любой последовательности распределяем тушеные и свежие овощи. При необходимости перчим и немного солим.
Сверху выкладываем лаваш, обильно смазываем его томатным соусом. Блюдо ставим в разогретую духовку и готовим в течение 45 минут.
Готовую запеканку можно посыпать орехами или свежей зеленью. Калорийность такой лазаньи без мяса минимальная, поэтому можете не переживать за свою фигуру.
Запеканка из лаваша с курицей
Следующий домашний рецепт очень простой. Лазанью с куриным фаршем может приготовить любая хозяйка, даже без опыта. В отличие от классического варианта, такое блюдо будем готовить без соуса Бешамель, но при этом оно не будет уступать по вкусу.
Ингредиенты:
- 500 г куриного фарша;
- Армянский лаваш;
- 2 головки лука;
- 200 г белокочанной капусты;
- 2 морковки;
- 3 ст.л томатной пасты;
- 250 г твердого сыра.
Приготовление
Репчатый лук очищаем, промываем холодной водой, затем нарезаем на мелкие кусочки. Чтобы не слезились глаза, нож рекомендуется смачивать холодной водой. Морковь измельчаем на терке, шинкуем капусту, а также натираем твердый сыр.
Лук обжариваем до золотистого цвета. Затем в сковородку добавляем куриный фарш, специи и соль. Все ингредиенты тщательно перемешиваем.
На следующем этапе добавляем томатную пасту, тертую морковь и нашинкованную капусту. Овощи тщательно перемешиваем, заливаем водой, накрываем емкость крышкой и оставляем тушить на 20 минут на среднем огне.
Один край лаваша выкладываем в формочку для выпекания и распределяем по нему часть приготовленной начинки. Посыпаем небольшим количеством тертого сыра. Теперь заворачиваем лист лаваша и аналогичным способом выкладываем еще несколько слоев. Сверху обязательно посыпаем сыром.
Лазанью отправляем в разогретую духовку и выпекаем в течение 30 минут. При желании украшаем свежей зеленью. Приятного аппетита!
Рецепт со сметаной и кефиром
Лазанью нельзя назвать диетическим блюдом, но если вы хотите уменьшить калорийность, то можно приготовить ее без соуса Бешамель. Вместо этого сделаем смесь из кефира и сметаны. Запеканка с великолепным вкусом получается очень сочной.
Ингредиенты:
- Армянский лаваш;
- 1 головка лука;
- 400 г говяжьего фарша;
- 150 г томатной пасты;
- 150 г твердого сыра;
- 200 мл кефира;
- 200 мл сметаны;
- 1 зубчик чеснока;
- 1 ч.л растительного масла;
- Специи и соль.
По желанию и вкусовым предпочтениям можете дополнить рецепт душистыми травами и пряностями.
Приготовление
- Очищаем лук, измельчаем на мелкие кусочки и обжариваем до золотистого цвета на сковороде с разогретым растительным маслом.
- Отправляем в сковороду фарш, перемешиваем, накрываем крышкой и готовим в течение 15 минут на среднем огне.
Для приготовления лазаньи также можно использовать куриный и свиной фарш.
- В миске смешиваем измельченный чеснок с томатной пастой, специями и солью. Вливаем небольшое количество горячей воды и размешиваем до образования однородной массы.
- Томатный соус отправляем к фаршу и готовим еще 10 минут.
- На средней терке измельчаем сыр твердого сорта.
Традиционно в итальянское блюдо добавляют Пармезан, но можно использовать более дешевые сорта сыра.
- Для приготовления соуса смешиваем сметану с кефиром, при желании добавляем специи.
- В форму для выпекания выкладываем лаваш, затем слой болоньезе из фарша.
- Фарш смазываем подготовленным соусом, и посыпаем тертым сыром.
- Затем снова выкладываем лаваш и повторяем слои, необходимое количество раз.
- В конце накрываем блюдо листом лаваша, смазываем кефирно-сметанным соусом, покрываем тертым сыром.
- Ставим блюдо в духовку, которую нужно предварительно нагреть до 180°C. Запекаем в течение получаса.
Блюдо из лаваша и творога
Если вы любите необычные варианты приготовления, то вам понравится рецепт лазаньи с творогом. Такая запеканка будет отличным началом дня. Из пошаговой видео инструкции, вы можете подробнее узнать о всех этапах приготовления итальянского блюда.
На 100 грамм - 160. 51 ккал.
Б/ж/у - 9. 39/7. 09/14. 36.
Ингредиенты:
- Лаваш - 2 шт.
- Фарш говяжий - 400 г (можно заменить на куриный).
- Натуральный йогурт - 200 мл.
- Помидор - 3 шт.
- Укроп - 5 г.
- Лук - 1, 5 шт.
- Чеснок - 10 г.
- Томатная паста - 1 ст. л.
- Смесь прованских трав - 1 ч. л.
- Мускатный орех - 1/3 ч. л.
- Сыр - 100 г.
- Соль, перец - по вкусу.
Приготовление:
Лук и чеснок почистить, мелко нарезать, обжарить на масле около 4 минут, помешивая. Добавить нарезанные помидоры и томатную пасту.
Влить 100 мл воды и тушить ещё около 7 минут, помешивая.
Добавить фарш. Размешать и готовить ещё 5 минут. В готовый мясной соус добавить мелко нарезанную зелень и специи. Посолить и размешать. Для соуса в натуральный йогурт мускатный орех добавить.
Лаваш на листы одного размера разрезать. Размер выбирается по дну формы, где будет запекаться лазанья. Дно формы смазать маслом и выложить 2 листа лаваша. Лаваш тонким слоем фарша покрыть.
На фарш тонким слоем выложить соус. Фарш накрыть следующим листом лаваша, сверху уложить новый слой фарша. Количество слоёв зависит от вашего предпочтения. Красивая лазанья получается из 4 слоёв. Один слой подразумевает лист лаваша, фарш и соус.
Последний слой тёртым сыром посыпать. Запекать лазанью в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут. Дать слегка остыть и нарезать на порции. Приятного аппетита!
Готовый свиной фарш или мелконарезанная свинина – 400 гр Тонкий армянский лаваш 2 шт Большая луковица Яйцо куриное 1 шт Стакан кефира Твердый сыр грамм 100-150 Специи, соль, зелень по желанию и вкусу 2 ч.л. томатной пасты Около 30 грамм сливочного масла
Интересный вариант приготовления лазаньи по-домашнему в духовке с грибами. Получается очень вкусно. Лично я такой вариант готовлю чаще всего. Ингредиенты: Приготовление: 1. Начинаем с грибной начинки. Для этого сначала обжариваем мелко нарезанный лук до золотистой корочки, а потом добавляем в сковороду шампиньоны. Жарим на среднем огне. Но если у вас грибы замороженные, то сначала нужно обжарить их и дождаться, пока выкипит вся вода
Обжариваем грибы до тех пор, пока они не отдадут всю влагу и не потемнеют. Не забываем помешивать. Под конец жарки добавляем соль и перец. Перемешиваем. Жарим еще пару минут и снимаем с огня.
2. Далее готовим молочный соус. Для этого берем теплое молоко (разогреваем в микроволновке) и муку. Две столовые ложки молока добавляем в муку и размешиваем ложкой.
Потом берем еще две ложки молока и снова размешиваем. Стараемся, чтобы получилась кашица без комочков.
Полученную кашицу соединяем с остатками молока в кастрюльке или другой емкости, добавляем 1/2 ч.л соли, немного черного перца и щепотку мускатного ореха. Кастрюльку ставим на средний огонь и варим, постоянно помешивая. Как только увидим, что молоко начинает кипеть, снимаем его с огня. Должна получиться чуть густая смесь
3. В этом рецепте не требуется предварительная обжарка фарша, так что мы просто берем фарш и смешиваем его с мелко рубленной зеленью. И немного солим.
4. Берем форму, в которой будем выпекать лазанью и первым слоем кладем половину листа лаваша. Смазываем его соусом и закрываем второй половиной.
5. Сверху выкладываем фарш.
6. Затем кладем следующий лист лаваша, смазываем его соусом, а сверху кладем грибы.
7. Грибы накрываем еще одним лавашом, обильно смазываем его соусом и посыпаем тертым сыром.
8. Отправляем лазанью в духовку, разогретую до 200 градусов на 40 минут.
Готово. Ждем когда остынет, разрезаем и подаем на стол. Приятного аппетита! Ну вот на сегодня у меня и все.
Если у вас нет возможности приготовить овощную лазанью по всем правилам, приготовьте лазанью из лаваша! Это очень вкусное блюдо, рецепт которого прислала наша читательница Рузанна.
Количество продуктов в рецепте указано примерно, зависеть оно будет от размера формы, в которой вы будете готовить лазанью, а также от количества слоев. Не бойтесь экспериментировать и у вас все получится!
Состав:
- 5 шт помидоров (можно замороженных)
- топленое или растительное масло
- специи: по 1/2 ч. л. кумина, молотого кориандра, сухого имбиря, гвоздики, красного или черного перца, корицы, асафетиды (или другие)
- сахар
- 2 ст. ложки сливочного масла
- 2 ст. ложки муки
- 300 мл молока
- 1/4 ч. ложки мускатного ореха
- 1/2 ч. ложки соли
Лазанья из лаваша - рецепт:
- Готовим томатный соус. Помидоры лучше очистить от кожуры (для этого их нужно предварительно обдать кипятком). Разогреть на сковороде немного масла, бросить кумин и другие цельные специи, через несколько секунд - молотые (кроме асафетиды). Затем положить помидоры.
- Тушить около 15 минут, помешивая.
- Добавить асафетиду, соль и сахар по вкусу. Если соус получился не однородный, прокрутить блендером. Поварить еще 5 минут и выключить огонь. Цельную гвоздику необходимо вынуть.
- Готовим бешамель. Подробный рецепт соуса бешамель есть у нас на сайте. Готовится он очень просто, нужно растопить масло и немножко обжарить молотый мускатный орех. Добавить муку и также обжарить ее, помешивая, до золотистого цвета. Затем влить молоко, непрерывно помешивая венчиком, посолить и варить до загустения еще пару минут. Соус по консистенции должен получиться как жидкая сметана.
- Кабачок и болгарский перец нарезать кубиками и обжарить на сковороде. Посолить.
- Измельчить сыр на крупной терке.
- Собираем лазанью из лаваша. Начинаем выкладывать слои - сначала немного соуса из помидоров.
- Затем слой из лаваша (отрежьте ножницами кусок по размеру формы), который нужно намазать соусом бешамель. Сверху выложить часть обжаренных овощей и посыпать натертым сыром.
- Полить томатным соусом.
- Затем повторить слои: лаваш, соус бешамель, овощи, сыр, томатный соус. Чем больше слоев, тем пышнее и вкуснее получится лазанья. Последний слой - лаваш, томатный соус и сыр.
- Поставить лазанью в духовку и запекать при 200 ºС примерно 20 минут.
Вкусная лазанья из лаваша готова к тому, чтобы Вы ее попробовали и угостили близких! Приятного аппетита!
{"cookieName":"wBounce","isAggressive":false,"isSitewide":true,"hesitation":"","openAnimation":false,"exitAnimation":false,"timer":"","sensitivity":"","cookieExpire":"1","cookieDomain":"","autoFire":"","isAnalyticsEnabled":false} Важно знать!
Лазанья из лаваша с творогом - это просто, вкусно и полезно. Всем известны бесценные свойства творога, но в данном блюде он еще больше раскрыл свою универсальность, заменив дополнительные компоненты. Дело в том, что при термической обработке, творог принимает форму расплавленного сыра, что позволяет обойтись без присутствия последнего. Ингредиенты:
- лаваш - 3 шт.;
- творог - 350 г;
- яйцо - 2 шт.;
- кефир - 250 мл;
- замороженный шпинат - 80 г;
- пучок укропа - 1 шт.
Приготовление
- Прогрейте шпинат на сковороде.
- Добавьте в творог яйцо, шпинат, укроп.
- Взбейте кефир с яйцом и смажьте смесью листы лаваша.
- Уложите на них начинку.
- Лазанья творожная из лаваша запекается 15 минут при 180 градусах.
Лазанья из лаваша с грибами и курицей
Лазанья довольно сытное блюдо с многогранным вкусом. Основную рецептуру можно дополнить грибами, которые сделают вкус еще богаче и сочнее. А вместо мясного фарша можно использовать фарш из филе курицы.
Ингредиенты:
- 400 гр. куриного филе;
- 15 гр. сливочного масла;
- 1 луковица;
- 2 шт. тонкого лаваша;
- 0,6 л молока;
- 150 твердого сыра;
- 300 гр. свежих грибов;
- 2 ст.л. пшеничной муки;
- По 3 горошины зеленого, черного, белого перца;
- 1 щепотка соли;
- 50 мл постного масла.
Как приготовить лазанью из лаваша с грибами и курицей:
- Филе курицы промываем, обсушиваем, режем средними кубиками, перемалываем.
- Очищаем лук, нарезаем его мелким кубиком. Грибы споласкиваем, очищаем, режем кубиками.
- На сковородку с раскаленным постным маслицем выкладываем лук. Когда он отмякнет, высыпаем куриный фарш с грибами. Все перемешиваем, протушиваем на среднем огне до того, как испарится вся жидкость. Начинку солим, перчим по вкусу.
- Для соуса бешамель разводим муку в холодном молоке с помощью венчика. Ставим посуду с молоком и мукой на огонь, увариваем, помешивая, пока соус не загустеет. Соус солим по вкусу, убираем с огня.
- Когда все составляющие готовы, начинаем сборку блюда. Керамическую огнеупорную форму внутри смазываем кусочком сливочного маслица. Укладываем лист лаваша на дно, чтобы он закрыл боковые стенки.
- Выкладываем половину мясной начинки, сверху выливаем третью часть соуса, равномерно распределив его по всей поверхности лазаньи. Накрываем начинку лавашом. Снова выкладываем оставшуюся половину фарша, поливаем половиной оставшегося соуса. Прикрываем этот слой начинки лавашом. Заливаем все оставшимся молочным соусом, щедро посыпаем тертым сыром.
- Готовим лазанью полчаса в духовочке при температуре 180 градусов, пока сверху не образуется румяная сырная корочка.
- Перед подачей блюдо выдерживаем 20 минуток, чтобы оно чуть остыло и не расползалось при нарезке или подаче. Приятной всем трапезы!
А вот вариант для совсем лентяев. И я даже не уверен, что этот вариант можно назвать лазаньей. Скорее это многослойная пицца. Но так как и то и другое относится к итальянской кухне, то будет считать, что это все-таки лазанья, но очень и очень ленивая. Ингредиенты:
- Лаваш - 3 Штуки
- Сыр - 150-200 грамм
- Фарш мясной - 400 грамм
- Перец болгарский - 2 штуки
- Помидор - 2-3 штуки
- Лук репчатый - 2 штуки (1 луковица - для фарша, 1 - для овощей)
- Растительное масло - 100 мо
- Соль - 1 чайная ложка
- Специи - 3-4 щепотки (ваши любимые)
Приготовление: 1. Размороженный или свежий фарш обжариваем с мелко нарезанным луком на среднем огне.
Фарш жарим до готовности, но если лук уже из золотистого начинает превращаться в черный, убираем сковороду с огня. Фарш может доготовиться и в духовке. 2. Пока готовится фарш, на другой сковороде обжариваем смесь из мелко нарезанных помидоров, болгарского перца и лука.
Не забудьте посолить и поперчить овощи Тушить овощи под закрытой крышкой не нужно, сейчас нужно добиться того, чтобы из них вышла большая часть жидкости, чтобы лазанья не получилась излишне жидкой. Жарим ровно до тех пор, пока на овощах не начнет появляться золотистая корочка. Как только увидели, что она начинает образовываться, сразу снимаем с огня.
3. Начинки готовы, собираем все вместе. Для этого на смазанный маслом противень кладем лист лаваша и выкладываем на него слой овощей. Используем только половину приготовленных овощей.
4. Овощи накрываем следующим листом лаваша, на который выкладываем фарш. Фарш выкладываем весь.
5. На фарш высыпаем половину заготовленного сыра, натертого на крупной терке.
6. Сверху кладем еще один слой лаваша, на который выкладываем остатки овощей и сыра.
7. Отправляем лазанью на 15 минут в духовку, разогретую до 200 градусов.
Готово. Это самый быстрый рецепт лазаньи в духовке, который мне удалось найти.
Видео лазанья из тонкого лаваша, простой рецепт
Описание
Один из самых простых и быстрых способов приготовить не столько классическую, сколько вкусную и сытную лазанью в домашних условиях.
Соус болоньезе для нашего блюда мы приготовим традиционным способом. Для его создания нам понадобится свежайший мясной фарш и томаты в собственном соку. Обжаренный лук, который мы также добавим к мясу, станет пикантным вкусовым дополнением к соусу.
Пошаговый рецепт приготовления лазаньи с фаршем из тонкого армянского лаваша с фото на скорую руку представлен нижи в виде очень наглядной и подробной инструкции. Из него вы узнаете, как именно можно создать лазанью с листами лаваша вместо пасты.
В процессе приготовления такой ленивой лазаньи нам не придется возиться с довольно проблемной и хрупкой пастой: мы заменим её на обычные уже готовые листы лаваша. Такое блюдо получится ничуть не хуже оригинала как на вид, так и на вкус. Сыр вместе со сливочным соусом пропитает в процессе запекания все слои лазаньи и сделает её очень сочной и ароматной.
Приступим к приготовлению лазаньи из лаваша.
Ингредиенты
-
(2 шт.) -
(300 г) -
(2 шт.) -
(3 зубчика) -
Консервированные помидоры
(1 банка) -
(1 шт.) -
(1 ст. л.) -
(20 г) -
(150 г) -
(по вкусу) -
(по вкусу) -
(по вкусу) -
(для обжарки)
Шаги приготовления
Лук очищаем от шелухи и нарезаем небольшими кубиками. Разогреваем сковороду, добавляем на неё немного растительного масла и обжариваем на ней луковую нарезку до золотистого цвета и мягкости.
Мясной фарш готовим в домашних условиях из свежего куска говядины или свинины. Промываем выбранное мясо, сушим его и пропускаем через мясорубку. В мясной фарш добавляем разнообразные специи: щепотку итальянский ароматных трав, соль и черный молотый перец. Также можно добавить в мясо сушеный базилик. Готовый фарш отправляем на сковороду к обжаренному луку и продолжаем готовить мясной соус для лазаньи в течение 5 минут. Во все ингредиенты на сковороде дополнительно добавляем орегано, соль и перец по вкусу. Тушим ингредиенты еще несколько минут.
Указанное количество томатов в собственном соку перекладываем в глубокую миску и измельчаем с помощью вилки или ложки. Полученное томатное пюре добавляем к мясу на сковороду, тщательно перемешиваем ингредиенты и готовим их под закрытой крышкой в течение 7-10 минут.
Подберите подходящую для запекания лазаньи форму, по её контуру обрежьте листы лаваша. Выложите лист лаваша первым слоем.
Чередуем в форме листы лаваша с приготовленным ароматным мясным соусом в томатах.
Повторяем манипуляции до тех пор, пока не закончатся все ингредиенты: последним слоем должен выступать лист лаваша.
В глубокой миске смешиваем указанное количество куриных яиц и майонез, добавляем в эту смесь ингредиентов небольшой кусочек уже растопленного сливочного масла и натертый на крупной терке твердый сыр. Тщательно перемешиваем все ингредиенты до состояния однородной массы.
Заливаем приготовленным сливочным соусов всю поверхность последнего слоя лазаньи равномерно.
Духовой шкаф заранее разогреваем до 180 градусов и отправляем в него заполненную форму. Запекаем лазанью в течение 20 минут до полного приготовления мяса и расплавления сыра. Готовая лазанья должна выглядеть так, как показано на фото.
Готовое блюдо нарезаем крупными кусочками, сервируем и подаем к столу в горячем виде со сметанным соусом. Лазанья из лаваша с фаршем готова.
Приятного аппетита!
Рецепты приготовления лазаньи
лазанья из лаваша
10-12
1 час 10 минут
170 ккал
5 /5 (1 )
Лазанья из лаваша с фаршем в духовке
Кухонная техника и посуда: сковорода, нож, терка, ложка, духовка, сотейник.
Ингредиенты
Как правильно выбрать ингредиенты
- Выбирайте тонкий и свежий лаваш , чтобы он хорошо пропитался и гармонировал с соусами.
- Молоко для соуса должно быть минимум 3,2 % жирности.
- Фарш можно брать любой . Я предпочитаю свинину и говядину пополам, тогда лазанья получается не сухая, но и не жирная.
Процесс приготовления
Первый этап: лаваш, лук, помидоры, зелень, фарш, сыр.
![](https://i2.wp.com/izyskon.com/wp-content/uploads/2017/11/Lazanya-iz-lavasha-1.jpg)
Второй этап: молоко, мука, сыр, фарш, помидоры с луком, лаваш.
- Налейте молоко в сотейник и просейте в него муку.
- Перемешайте, доведите до кипения, и, все время помешивая, доведите до загустения.
- Дайте остыть всем компонентам.
- В смазанную маслом форму выложите лаваш, на него тонким слоем фарш, немного сыра, а потом пару ложек соуса, размазывая его по всей поверхности.
- Снова положите лаваш, на него помидоры и снова лаваш.
- И так, пока не закончится вся начинка.
- Последним слоем положите лаваш, густо смазав его соусом и посыпав сыром.
- Выпекайте 30 минут при 200°, пока корочка не станет румяной.
С чем подать лазанью
Лазанья – это итальянское блюдо, а итальянцы редко отказывают себе в бокальчике красного вина. Поэтому и вам стоит выбрать хорошее вино, чтобы подать его к столу. Если же вы кормите детей, то можете подать к лазанье просто чай или молоко, но это дело вкуса.
Если вы запланировали большой шикарный ужин, то можете приготовить к лазанье еще пару дополнительных блюд. Например, сделайте салат из свежих овощей и зелени, подайте помидоры с моцареллой и базиликом, или просто нарежьте сыр разных сортов. Можете также поставить на стол оливки и орешки.
Видеорецепт лазаньи из лаваша на скорую руку
Девушка готовит лазанью из лаваша в этом видео по рецепту, который нашла в интернете. Таким образом она проверяет, правдивый ли он и получается ли вкусная лазанья. Да! Поэтому и вы посмотрите видео, чтобы у вас все получилось.
Ленивая «лазанья» из лаваша / Рецепты и Реальность / Вып. 106
В этом выпуске я готовлю ленивую лазанью из лаваша – вкусно, быстро, сытно и недорого.)) Такая «лазанья» чем-то смахивает на запеканку, т.к. из-за сочной начинки + соус листы лаваша становятся совсем мягкими. МОРАЛЬ: я бы соус между слоями вообще убрала, тогда, блюдо в целом будет посуше внутри и, возможно, больше будет похоже на лазанью.
#попросьбамподписчиков #лазанья #леньдвигательпрогресса #обзореды #foodblog
Источник рецепта канал «Сорока Белобока » (ссылка на рецепт https://www.youtube.com/watch?v=rISqjNwGsBM)
Еще больше проверенных рецептов в нашей группе в ВКонтакте https://vk.com/rr_eda