В этой статье мы рассмотрим подробнее, как приготовить правильно варенье пятиминутка на зиму.

Такое варенье сохраняет аромат, цвет и вкус ягод, из которых оно сварено, кроме того,при такой варке меньше разрушаются витамины.

варенье пятиминутка

ВАРЕНЬЕ ПЯТИМИНУТКА НА ЗИМУ - СЕКРЕТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Из этой статьи вы узнаете:
1 Варенье пятиминутка на зиму - секреты приготовления
1.1 Малиновое варенье пятиминутка на зиму - вкусный рецепт
1.2 Варенье -пятиминутка из черной смородины
1.3 Варенье - пятиминутка - видео -рецепты
Приготовить такое варенье можно практически из любых ягод, обычно для это используют малину и черную смородину.

Рассмотрим два основных способа приготовления варенья - пятиминутки:

Способ №1
Быстрый способ варки варенья -«пятиминутка»:

Он заключается в следующем: приготовляется сироп из 1кг сахара, растворенного в одном стакане воды.

Если ягоды для варенья мелкие или сухие, количество воды можно увеличить до полутора стаканов. Сироп нагреть до кипения и вложить в него 1кг ягод сразу, не убавляя огня.
После вторичного закипания смеси подержать ее на огне пять минут при непрерывном помешивании.
Снять с огня, выложить в стерильные банки и закатать.
Второй вариант приготовления варенья пятиминутки.

Способ № 2

Есть и другой способ приготовления такого варенья:

В этом случае вымытые ягоды пересыпают сахарным песком и оставляют стоять на несколько часов для появления сока.
Затем ставят варенье на небольшой огонь и размешивают, чтобы сахар не пригорел, доводят до кипения, но не кипятят, а сразу же снимают варенье с огня и дают ему полностью остыть.
Затем снова доводят до кипения и снимают с огня.
После полного остывания варенье в третий раз доводят до кипения насильном огне дают ему прокипеть пять минут, снимая пену, затем убирают с огня, в горячем виде раскладывают по банкам и закрывают крышками
Варенья-«пятиминутки» необходимо хранить в прохладном месте.
МАЛИНОВОЕ ВАРЕНЬЕ ПЯТИМИНУТКА НА ЗИМУ - ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ

варенье пятиминутка

Ингредиенты:

5 кг малины
3,5-4 кг сахара
Приготовление:

Малину подготовить к приготовлению (переберите, очистите, при необходимости аккуратно вымойте, обработайте от малинового жучка)
Поставьте малину уложите в глубокую посуду и поставьте отстаиваться, засыпав сахаром, на 6-8 часов в холодильник.
Поставьте на плиту ягоду с сахаром, дайте ей закипеть и варите 5 минут.
Готовое малиновое варенье разлить по чистым банкам и закройте металлическими иди пластмассовыми крышками.
ВАРЕНЬЕ -ПЯТИМИНУТКА ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ

варенье пятиминутка

Ингредиенты:

На 1кг ягод- 1кг сахара, 1 ст. воды.

Приготовление:

Ягоды перебрать, засыпать сахаром и залить водой, дать постоять ночь.
Утром поставить на небольшой огонь и, размешивая, растворить сахар. Дать постоять еще 2–3 часа.
Поставить на небольшой огонь, размешивая, нагреть примерно до 60 градусов, ни в коем случае не доводя до кипения. Дать полностью остыть.
Поставить на огонь и довести до кипения. Не кипятить! Снять с огня и полностью остудить.
Поставить насильный огонь, довести до кипения и прокипятить не более 5минут.
Снять с огня, снять пену, в горячем виде разложить по банкам. Прикрыть чистой бумагой до полного остывания. После этого закупорить. Хранить в прохладном месте.

Примечание. Если банки закатать крышками в горячем виде сразу, то они изнутри отпотеют, что приведет к закисанию варенья. Можно остудить варенье прямо в тазу, а затем разложить по банкам.

ВАРЕНЬЕ - ПЯТИМИНУТКА - ВИДЕО -РЕЦЕПТЫ

Красная рыба – один из самых полезных продуктов благодаря содержанию в ней насыщенных жирных кислот омега-3 и огромного количества витаминов. Однако есть ее часто – достаточно дорогое удовольствие. На этот случай стоит воспользоваться рецептом «Пятиминутки», который известен издавна тем, кто связал свою жизнь с ловлей лосося, кеты, горбуши и других рыб данной категории. Хотя она не очень долго, вкус моря надолго останется в ваших воспоминаниях, а здоровье существенно укрепится.

Как сделать икру «Пятиминутка» из кеты?

Чтобы освоить такой рецепт икры «Пятиминутки», вам понадобится совсем немного времени, сноровки и небольшое количество ингредиентов.

Ингредиенты:

чистая отфильтрованная вода – 2,5 л;
картофель – 1 шт.;
ястыки икры кеты – 10 шт.;
соль – 500 г.

Приготовление

Возьмите 3-4 ястыка и поместите в кастрюлю с достаточно высокими бортами. На ручной миксер установите мешалки для теста и запустите прибор на самой маленькой скорости, поместив его в кастрюлю. При этом ястыки будут легко наматываться на крючки насадок, а икринки при отделении от них останутся не поврежденными. Проверьте, чтобы оказались обработаны все ястыки и уберите миксер, проверив, чтобы в емкости оставались только чистые икринки. Даже если вы раньше не имели понятия, как солить икру «Пятиминутку» в домашних условиях, эту процедуру вы освоите довольно легко. Таким же образом обработайте следующую партию ястыков.

Затем приготовьте рассол (тузлук). Для этого растворите соль в воде и погрузите в нее очищенную сырую картофелину. Если он продолжает плавать на поверхности, это говорит о готовности рассола. Прокипятите и остудите его. Если на дне остается немного хлопьев, осторожно перелейте чистый рассол в другую емкость и используйте его. Положите в рассол икринки и оставьте их на пять минут. Затем поместите икру в большую марлю, завяжите узелок и подвесьте ее на ночь для стекания. Утром закуску можно разложить полиэтиленовым пакетикам и заморозить, а потом есть на протяжении нескольких дней.

Как сделать икру «Пятиминутку» из горбуши?

В нашей стране эта рыба более чем популярна, однако икра из нее стоит довольно дорого. Разобраться, как готовить икру «Пятиминутку», вполне возможно даже начинающему кулинару, так что смело беритесь за это.

Что в зимнюю пору может быть вкуснее душистого , приготовленного заботливыми руками матери, или бабушки? Кажется, пьянящий аромат и нежный вкус возрождается от одного только воспоминания. А если это еще и варенье из , то вместе с превосходным вкусом, вы получите огромную порцию витаминов, ведь земляника является несравненным хранилищем полезных веществ.

Приготовить такое лакомство довольно просто. Достаточно усвоить рецепт земляничного варенья - пятиминутки, секреты которого сейчас вам откроются.

Кухонная техника и утварь

Приступая к приготовлению сладостей на зиму, многие хозяюшки задаются вопросом «В чем же их готовить?». Еще не так давно был популярен миф, что самое вкусное варенье получается в медной посуде. Но, недавние исследования ученых, развенчали его. Оказалось, что медь выделяет вещества, которые приводят к уничтожению витаминов и полезных свойств ягоды.

Важно! В процессе варки, витаминный запас земляники не теряется, если варить недолго. Почти 100% витаминов С, В6, В9, Е, фолиевой кислоты, цинка, органических кислот, марганца, железа, кальция, дубильных веществ сохраняются и поступают в организм во время потребления волшебного варенья.

Не подходит для варки лакомства так же алюминиевая, и эмалевая посуда, а лучше всего избрать инвентарь из нержавеющей стали.

Для приготовления земляничного варенья пятиминутки необходимо запастись следующим кухонным инвентарем:

дуршлаг;
таз, или кастрюля;
деревянная ложка для помешивания;
стерилизованные банки и крышки для закрутки (2 шт);
закаточный ключ;
газовая, или электрическая плита.

Вся посуда должна быть чистой и высушенной.

Необходимые ингредиенты

Инвентарь готовый, теперь нужно обеспечить производственный процесс необходимыми ингредиентами. Как ни странно, но для приготовления варенья пятиминутки из лесной земляники, вам не понадобится много составляющих.

Главные продукты: сама ягода и сахар, в соотношении 3:1, то есть необходимо взять, к примеру, 3 стакана ягод и 1 стакан сахара на 1 пол литровую банку. Такой короткий перечень продуктов для несравненной вкуснятины.

Особенности выбора продуктов

Отличает эти два сорта размер ягод и запах: садовая намного крупнее и слаще, но проигрывает лесной ароматностью. К тому же, концентрация полезных веществ в лесной землянике в три раза выше, чем у садовой. Натуральное лекарство оправдывает свою стоимость.

Если вы решили собрать лесную землянику самостоятельно, то делать это нужно в середине июня – начале июля. Покупая ее на рынке, обращайте внимание на размер ягод (они должны быть мелкими), аромат и цвет (ярко-красный).

Как приготовить варенье: пошаговый рецепт с фото

Собрав инвентарь и продукты, можно непосредственно приступать к процессу приготовления витаминного лакомства.

Подготовка ягод

Первый шаг на пути к ароматной сладости для домашних гурманов - подготовка ягод. Их необходимо очистить от чашелистиков, плодоножек, травы и , которые могли попасть в посуду во время сбора. Также необходимо убрать неспелые, или гнилые ягодки.

Важно! Лесную землянику не советуют мыть. Но, если вы сомневаетесь в ее чистоте, то можно поместить ягоду на дуршлаг и промыть под резкой струей воды, либо же несколько раз опустить в емкость с водой. Такие способы мойки не нарушат целостность ягодок.

Перемешивание с сахаром

Очищенную ягоду необходимо слоями пересыпать сахаром и дать настоятся 3-4 часа, можно даже оставить на ночь, чтобы появился сок.

Процесс варки

Многие хозяюшки задаются вопросом: "Как варить земляничное варенье, чтобы ягода не растратила свои полезные свойства?». Все довольно просто: чем меньше варить, тем полезнее получится лакомство.

В нашем случае настоянную смесь помещаем на огонь и доводим до кипения. Время варки - 5 минут, собственно отсюда и название рецепта - «пятиминутка». Правда и это еще не финиш. В процессе варки необходимо снимать пенку, которая, несомненно, образуется, а саму процедуру нужно повторить еще два раза после полного остывания зимнего лакомства.

Знаете ли вы? Лимонная кислота не позволит любому варенью или джему засахариться.

Нюансы и хитрости

Еще более уникальных вкусовых характеристик ваша вкусность приобретет, если добавить к ней щепотку кислоты, или сока свежего лимона в конце варки.

Опытные хозяюшки советуют воспользоваться следующей процедурой проверки готовности продукта: капнуть варенье на тарелку и посередине протянуть ложкой. Если полосы не слипаются и не растекаются - оно готово.

Многих также интересует для чего проваривать варенье несколько раз. Тут дело в том, что земляника имеет горчинку, избавиться от которой, помогают дополнительные процессы варки. Помочь убрать горчинку может и , которую иногда добавляют в подобный джем. Ее количество должно быть в 6 раз меньше, чем основной ягоды.

Варенье-пятиминутка – очень популярный рецепт среди хозяек. И это вполне объяснимо: быстро, легко, вкусно – вот характеристика этого блюда.

Это варенье получается легким, его можно использовать в приготовлении блинов, пирожков, фруктовых пирогов, или просто уминать с чаем или кофе. Как видно – это универсальный продукт и незаменим для тех, кто любит сладости.

Пятиминутка из яблок обеспечит любой выпечке эстетически красивый вид, приятный аромат и вкус. Наибольшее достоинство этого блюда в его быстрейшем приготовлении. Также нельзя не отметить умеренное количество сахара.

Пятиминутка из яблок рецепт

В состав представленного десерта необходимо отобрать два килограмма любимого сорта, приготовить 200-250 грамм сахара.

По желанию можно добавлять корицу, любые орешки, сливочное масло.

Также потребуется тара, дно которой будет толстым – только при таких условиях варка пятиминутки будет правильной.

И, безусловно, стоит готовить с хорошим настроением – оно заряжает позитивной энергетикой блюдо.

Отобранные яблоки тщательно вымываются, хвостики, серединки, любые точечки от касания фрукта к дереву или другим фруктам – нужно вырезать и выкинуть. Конечно, необходимо продумать, куда варенье отправится после приготовления. Выбираются банки, которые должны пройти процесс стерилизации. Это же стоит повторить с крышками – их кипятят.

После этого приготовленные очищенные яблоки натираются на крупной терке. Массу засыпают 200-250 граммами сахара и отставляют на пару часов. За это время яблоко пускает сок. Не стоит пугаться изменения цвета яблок – в реакцию с воздухом вступает железо внутри фрукта.

Далее приготовленную тару с толстым дном отправляют на плиту, огонь должен быть средним. Не переставая помешивать, нужно дать яблокам с сахаром закипеть. Когда это произойдет, нужно полностью сократить огонь на минимальный и подождать еще около пяти минут.

После этой процедуры варенье можно раскладывать по банкам. Посудину закатывают стерильными крышками, переворачивают, укутывают и ожидают около суток. Употреблять его можно уже на следующий день после закатки.

Варианты пятиминуток

Некоторые люди, которые любят экспериментировать, предпочитают варить яблочное пюре с сахаром, добавляя туда апельсин. Апельсин предварительно пропускают через мясорубку, очистив его от кожуры и косточек.

Итоговое варенье станет любимым десертом каждого члена семьи. Это незаменимая начинка любых слоек, пирожков, пирогов.

Интересным результатом станет и следующий рецепт: готовую пятиминутку из яблок тушат на медленном огне с корицей и гвоздикой.

Стоит отметить, что в последнем варианте, особенно, при добавлении цитрусового сока, находится огромное количество витамин. Его идеально употреблять в холодную зимнюю пору, когда организм особенно требует поддержки и снабжения полезными веществами.

Варенье из яблок "пятиминутка" готовится из любых сортов. Единственное, что оказывает влияние на вкус лакомства – кислота и сладость выбранного сорта. Пошаговые рецепты приготовления десерта вы найдете в нашей статье.

Варенье из яблок пятиминутка - лакомство из детства

Ингредиенты

Сахар 2 стак.

Количество порций: 1
Время приготовления: 70 минут

Пятиминутка из яблок: классический рецепт

В классическом варианте варенье готовится только из яблок и сахара.

Ингредиенты:

сахар (2 ст);
яблоки (3 кг).

Технологи приготовления:

Нарезать яблоки на небольшие кусочки или дольки. Если нужно получить более нежную консистенцию варения, то яблоки надо измельчить. Можно использовать мясорубку, блендер или кухонный комбайн.
Переложить подготовленные фрукты в варочную емкость и засыпать сахаром. Оставить на 1 час, периодически перемешивая.
Когда начнет выделяться сок, поставить посуду на слабый огонь и довести до кипения при постоянном помешивании.
Варить в течение 5-10 минут.
Переложить варенье, не остужая, в стерилизованные банки и закатать.
Готовые банки перевернуть на крышки и укутать теплым одеялом.
Когда они остынут, перенести варенье на хранение в прохладное место, защищенное от прямых солнечных лучей.

Если вы любите сладкое варенье, то увеличьте количество сахара до пропорции стакан сахара на килограмм яблок. Если необходимо получить более кислый вкус, то соотношение будет следующим: на 3 килограмма яблок один стакан сахара.

Вы хотите придать своему варенью экзотическую нотку? Добавьте к яблокам один апельсин. Его следует очистить от кожуры, семечек прожилок и пропустить через мясорубку или измельчит в блендере.

Пятиминутка из яблок с грецкими орехами

«Пятиминутку» можно варить с орехами или другими фруктами. Вам будут нужны:

яблоки (1 кг);
ядра грецкого ореха (100 гр);
сахарный песок (1 кг);
ваниль (1 гр);
кислота лимонная (3 гр);
вода (400 мл).

Технология приготовления:

Фрукты порезать кусочками и засыпать сахаром (300 гр). Подождать выделения сока.
Орехи измельчить, но не слишком сильно.
Когда сок выделится, переложить орехи в варочную емкость.
Из воды и остатков сахара сварить сироп. Залить им яблочно-ореховую смесь. Оставить еще на час.
Затем довести состав до закипания и варить следующие 15 минут.
Перед окончанием варки добавить кислоту и ваниль.

Готовое варенье расфасовать по банкам и укутать до полного остывания.

Сервисы