Замачивание семян помогает получить более ранние и дружные всходы. Но как правильно осуществить процедуру? Сегодня наш сайт о подробно расскажет вам о правилах проращивания семян перед посадкой в домашних условиях. В этом процессе важны даже мелочи, поэтому постарайтесь ничего не упустить из виду.

Правильное замачивание семян оказывает большую помощь огородникам. Это мероприятие дает возможность получить быстрые всходы. Другая открывающаяся перед овощеводами возможность - заранее узнать процент всхожести семян. Так, некачественный посадочный материал можно будет заменить до посадки, что позволит не упустить подходящее время.

Огородники по-разному проращивают семена в домашних условиях. Если у вас нет опыта в этом вопросе, советуем прислушаться к советам опытных овощеводов, проделывающих это уже много лет подряд.

Советы по проращиванию семян в домашних условиях:

Использовать лучше всего талую или дождевую воду, подойдет также отстоянная.
Для стимуляции прорастания семян полезно использовать специальные средства: «Циркон», «Эпин», «Биогумус», «Циркон», гумат натрия или калия, древесная зола или сок алоэ. Содержащиеся в них питательные вещества не только ускорят прорастание, но и сделают культуру менее подверженной влиянию негативных факторов природы и болезнетворных организмов.
Семена сначала замачивают в воде, а затем проращивают между слоями мокрой ткани. Воду важно менять несколько раз в день, следить, чтобы семена не задохнулись и не пересохли. Ткань с прорастающими семенами можно положить в неплотно закрытый полиэтиленовый мешочек или на мокрый поролон или вату. Это защитит посевной материал от высыхания.
Посадку необходимо совершать сразу после проращивания. Если этого сделать не удается, несколько дней семечки можно держать в холодильнике, следя за увлажненностью.

Правила проращивания семян разных культур

Семена овощных и декоративных культур предъявляют различные требования к условиям для проращивания. Им необходимое разное время замачивания и температура.

Проращивание семян моркови и лука

Мелкие семена лука и моркови огородники советуют замачивать на 48 часов. Для этого их укладывают на ткань, кладут на дно тарелки и заливают водой комнатной температуры. Воду следует менять несколько раз в день, используя только отстоянную или талую. Глубина нахождения семян не должна быть большой, чтобы они не задохнулись.

Семена лука и моркови следует замачивать в домашних условиях на 48 часов

По истечении времени ткань с посадочным материалом вынимают из воды, отжимают и переносят в полиэтиленовый пакет для проращивания. После появления небольших росточков семена можно положить в холодильник для закаливания, но это не обязательно.

Проращивание гороха и кукурузы

Семена гороха и кукурузы нельзя замачивать надолго, иначе они испортятся. Максимальное время – 6-8 часов. Определить можно визуально - семена должны хорошо разбухнуть. Дальше посадочный материал вынимают из воды, отживают и укладывают на ткани для прорастания. В это время посуду необходимо держать в тепле, но не более 24 часов. Дальше семена с ростками нужно переместить в холодильник и как можно скорее посадить.

При проращивании гороха семена нельзя долго держать в воде

Тыквы, огурцы, кабачки, дыни

Семена этих культур рекомендуют проращивать независимо от того, обработаны они производителем или нет. Семечки тыквенных не любят теплой воды, поэтому их следует замачивать вдали от обогревателя воздуха. Через несколько часов (до 12 часов) их нужно достать и положить в полиэтилен вместе с тканью на проращивание при температуре не выше 25 °С. Важно следить за влажностью ткани и регулярно проветривать пакет.

Проращивание огурцов в домашних условиях

Проращивание перца, томатов, баклажанов

Перец и томаты, прежде всего, замачивают в горячем (40-70 °С) растворе марганцовки на 15 минут. Далее семена извлекают, промывают и помещают в полиэтиленовый пакетик на сутки. Не стоит дожидаться появления больших ростков для посадки. Семена в пакетике в течение суток необходимо несколько раз проветривать. Далее посадочный материал можно поместить на закаливание в холодильник на 3-5 дней (t- 5 °С).

После проращивания семена томатов желательно закалить

Популярные вопросы о замачивании семян

Соблюдая правила проращивания семян перед посадкой в домашних условиях, вы увеличиваете свои шансы на получение богатого урожая в этом сезоне. Будьте внимательны к мелочам и усердны в работе - и результат вас не разочарует!

Огуречные сорта сегодня выращиваются практически на всех приусадебных участках. Часто несмотря на все усилия и старания, у хозяина не выходит получить хорошие всходы, крепкие побеги и обещанный производителем семян урожай. Главным фактором успешности процесса выращивания опытные садоводы считают работы по предпосевной подготовке посадочного материала, поэтому важно знать, как необходимо проводить обработку семян огурцов перед посадкой.

Важнейшим этапом в длительном процессе выращивания огуречной культуры является правильный выбор семян. Допущенная ошибка и работа с некачественным посадочным материалом ведет к невозможности получения хорошего урожая. Не стоит пытаться экономить и приобретать товар в сомнительных местах.

Приобретать лучше проверенные сорта известной фирмы, современные технологии проверки и контроля которой являются гарантом качества семян. Выбор требуется делать с учетом рекомендаций производителя в части допустимого региона выращивания, требуемого температурного режима и ухода.

О качестве посадочного материала говорит их полнота и вес. Проверить наличие дефектов просто, достаточно опустить их в соленый раствор, приготовленный из 30 г соли и 1 л воды. Семена опускают в жидкость на 15 минут, после чего плохие окажутся на дне, а хорошие, годные к посадке, всплывут кверху.

Оказавшиеся на поверхности семена являются «пустышками», они не способны дать ростки или обеспечить всходам достаточного для роста питательных веществ. Отобранный таким способом годный посадочный материал после проверки требуется промыть обычной водой.

Важно не только приобрести материал хорошего качества, но и сохранить его. Хранить его рекомендуется при температуре 15-20 C. При самостоятельном сборе требуется тщательно просушить собранный материал и положить в бумажный пакет. На поверхности рекомендуется подписать дату сбора. Срок хранения посадочного материала не должен превышать 6 лет.

При покупке готовых семян допустимая дата хранения в обязательном порядке указывается на упаковке.
Многие садоводы практикуют способ, при котором проводится наклейка на бумажные ленты семечек. Суть заключается в том, что на полоску бумаги шириной 3 см наносится клейстер, сваренный из муки либо картофельного крахмала. Зернышки размещаются на равном друг от друга расстоянии, что в дальнейшем обеспечит равномерность всходов. Лентам дают время на полное просыхание, после чего скручивают в рулон и перевязывают ниткой. Важно хранить семена в недоступном для мышей и иных грызунов месте.

Готовим семена

Перед посадкой семена необходимо перебрать. Требуется определить необходимость замачивания в зависимости от сорта и рекомендаций производителя. В обязательном порядке проводят:

обеззараживание;

вывод из состояния покоя;

стимуляцию роста.

Не менее важен при выращивании огурцов подбор правильного грунта. Почва может быть приобретена в магазине или изготовлена самостоятельно. Для посадок берут емкости объемом 500 мл.
Отбор лучших экземпляров

Перед посевом проводят работы по отбору качественного посадочного материала и проверку на всхожесть. Из общей массы убирают только пустые поврежденные семена. Небольшое их количество помещают на влажную ткань, марлю или блюдце и выполняют визуальный контроль через несколько дней. В среднем первые росточки появляются через 2-3 дня.

Процедура выглядит следующим образом:

убирают дефектные семена;

10 штук помещают во влажную среду;

сверху блюдца накладывают полиэтилен либо в случае использования марли аккуратно прикрывают слоем ткани;

выдерживают несколько дней при температуре от 20 до 23 C.

Важно периодически проверять достаточность влаги. При необходимости добавлять в емкость воды или опрыскивать ткань пульверизатором. Для посева пригодны семена, проросшие в объеме 60%, то есть из взятых 10 должно прорасти не менее 6.

Нужна ли обработка семян перед посадкой

Замачивают перед посадкой только натуральные семена либо те, которые не подвергались производителем специальной технологии обработки для улучшения качеств всхожести. Если семена имеют неестественный цвет или покрытие, то они точно подвергались воздействию и их не следует замачивать. Некоторые виды внешне не имеют визуальных отличий от естественных семян, в этом случае следует обратить внимание на надписи на упаковке. Не требуют дополнительных действий семена, имеющие на бумажном пакете надпись «обработано».

Такие сорта получают путем скрещивания 2 различных сортов огурцов. От каждого из них селекционеры берут лучшие качества, поэтому новое растение получается улучшенным вариантом обоих родителей. Отличительной особенностью является то, что такими свойствами обладают только семена первого поколения, и при дальнейшем их использовании из плодов взрослого растения они теряют свои свойства.

Гибридные сорта отличаются лучшим вкусом без горечи, растения устойчивы к температурным перепадам, стрессам и огуречным болезням. Наличие на упаковке символа «F1» означает, что растение будет гибридом. Гибридные семена подразделяются пчелоопыляемые и не требующие опыления, что важно учитывать при выращивании огурцов и выборе места посадки. Последние можно высаживать как на открытых грядках, так как и в условиях закрытого грунта.
Сортовые семена

Сегодня на рынке садовых товаров представлено большое разнообразие семян, среди которых отдельную категорию составляют сортовые. Каждый из таких сортов имеет отличительную особенность, которая отличает его от иных видов растений. Они могут касаться формы или вкусовых качеств, показателей урожайности и иных характеристик растения. Отличительной особенностью является то, что от таких сортов можно брать естественный семенной материал. При этом растение при последующем выращивании из них позволит сохранить сортовые качества.

Инкрустированные семена сразу можно определить по их внешнему виду. Они обладают яркой окраской и покрыты защитным слоем из пестицидов. Такая особенность позволяет защитить растение в будущем от болезней.

Дражированные семена

Семена внешне напоминают горошины. Такой технологии подвергаются мелкие семена. Основное предназначение оболочки заключается в облегчении процесса посева и обеспечении в дальнейшем профилактики различных видов огуречных заболеваний.

Предварительное прогревание

Предварительной подготовке посадочного материала предшествует процедура прогревания, которая проводится сразу после сортировки и отбора качественного сырья. Такая простая процедура позволит улучшить качества урожайности и позволит усилить иммунную систему растения. Сделать это возможно на батарее, при этом семена помещают на тканевую основу и выдерживают на устройстве отопления в течение 2-3 дней.
Выполнить прогревание семян на открытом пространстве можно с использованием тепла прямых солнечных лучей. Альтернативой солнцу является использование ультрафиолетовой лампы, при которой посевной материал размещается под искусственным светом на время от 50 до 70 секунд. Облучение одновременно обеззараживает семена, и показатели всхожести в среднем увеличиваются в 1,5-2 раза.

Можно использовать для целей прогревания специальные теплые растворы, при которых одновременно достигается и цель обеззараживания. Для этого семена огурцов помещают в раствор марганцовки или перекиси, температура которого составляет 40 C. Посадочный материал требуется выдержать в жидкости 20 минут.

Обеззараживание и дезинфекция

Специалисты говорят о том, что обрабатывают посадочный материал от болезней огурцов только в определенных случаях. В перечень допустимых входит:
материал собран вручную;

существуют сомнения в качестве;

семена куплены и не подвергались производителем специальной обработке.

В последнем случае необходимость делать обеззараживание и дезинфекцию отсутствует. Такие мероприятия проводятся производителем при упаковке посадочного материала. При наличии сомнений в происхождении и качестве посевного материала от него стоит оказаться и приобрести семена от производителя.

Термические методы

Термическая обработка проводится перед планированием посадки в открытый грунт или тепличные конструкции. Делать это рекомендуется с осторожностью, при несоблюдении температурного режима семена будут испорчены безвозвратно. Существует несколько вариантов проведения термической обработки.

Для проведения обработки необходима выдержка зерен огурцов при температуре 60 C на протяжении 2 часов.

Выполнить прогревание можно в духовке, на поверхности батареи или под светом электрической лампы. Семена могут высаживаться в теплый грунт, в этом случае теплицу перед посадкой требуется прогреть, и выполнять посевные работы только при достижении устойчивых положительных температур окружающей среды.
Химические методы протравливания

Химические способы применяются наиболее часто, их преимуществом является простота применения и эффективность, так как они позволяют в дальнейшем существенно снизить риск возникновения заболеваний растений. Как обработать семена огурцов:

приготовить 1%-й раствор марганцовки, для чего 1 г средства используют на 100 мл воды;

поместить семена огурцов в жидкость на 20 минут;

промыть семена под проточной водой и просушить.

При использовании химических методов следует учитывать, что они вредны не только для патогенной, но и полезной микрофлоры. В связи с этим стоит соблюдать правила обработки посадочного материала, не превышать рекомендованные дозировки и время удержания в растворе. Для целей обработки могут использоваться более агрессивные химические препараты, например, «Максим».

Как замачивать семена

Сегодня садоводы в вопросе, надо ли замачивать семена огурцов перед посадкой, разделились на 2 лагеря. Одни уверены в необходимости такой процедуры, другие считают ее ненужной.

Вред или польза

Качественные семена огурцов при посеве сухим способом способны дать всходы уже на 3-й день при температуре 25 °C, поэтому многие противники не видят в замачивании особой пользы и не считают такую процедуру необходимой. Они выдвигают аргументы следующего рода:
гибридные сорта производители защищают специальным слоем, который при замачивании растворяется;

появление незащищенных всходов снижает иммунные свойства растения, оно становится менее устойчивым к воздействию факторов внешней среды в виде повышенных или пониженных температур, недостаточности влаги или большого количества осадков.

Сторонники говорят о следующей пользе процедуры замачивания:

ускорение прорастания;

предотвращение заболеваний;

снижение рисков неправильного хранения;

получение более дружных всходов.

Каждая из точек зрения имеет право на существование, поэтому нужно ли замачивать семена перед посадкой, каждый вправе решать самостоятельно. Рекомендуется попробовать два варианта для того, чтобы принять одну из точек зрения.

Можно ли замачивать обработанные семена огурцов перед посадкой

Обработка семян сортов огурцов перед посадкой оправдана при отсутствии специальной обработки производителем. Если замочить посадочный материал, то можно исключить нежизнеспособный материал и ускорить всхожесть побегов. Перед замачиванием процедуру контроля делают в обязательном порядке и для процедуры выбирают только полнотелые семечки без отсутствия дефектов.

Для обработанного материала замачивание делать нецелесообразно. Производители покрывают посадочный материал специальным слоем, активные вещества состава которого направлены на предотвращение в дальнейшем появления заболеваний растения. При погружении в жидкость происходит разрушение защитного покрытия, что лишает их защиты. С учетом того, что стоят такие обработанные семена на порядок дороже, то деньги тратятся впустую.

Время замачивания

Многие садоводы теряются при выборе жидкости для замачивания, пытаясь найти ответ на вопрос, чем обработать семена огурцов перед посадкой лучше всего. Существует несколько возможных вариантов, и время выдержки посадочного материала зависит от выбранного способа.

Вне зависимости от выбранного способа, необходимо придерживаться следующих правил:

процедура проводится только после обеззараживания посадочного материала;

объема жидкости должно быть достаточно для полного погружения в раствор семечек;

в течение времени выдержки требуется несколько раз выполнить перемешивание при помощи руки или лопаточки.

Время замачивания может варьироваться от 20 минут до 1 часа. Далее семена помещают в стимулятор роста на время, равное 12 часам. После этого помещают во влажную среду на 2 или 3 дня. Далее они высаживаются в заранее подготовленную почву.

Солевой раствор

Раствор на основе соли относится к вариантам универсальной обработки. Такой способ позволяет определить степень всхожести и продемонстрировать, какие из семечек огурцов будут обладать качеством всхожести, а какие окажутся бесполезными для выращивания. Как правильно готовить раствор:

6-10 г пищевой соли;

1 стакан теплой воды.

Миску заполняют посадочным материалом и заливают жидкостью. Через 8 минут оказавшиеся на поверхности семечки требуется собрать, они непригодны для посадки.

Содовые растворы

Сода обладает противомикробным эффектом, и обработка семенного материала перед посадкой составом на ее основе позволяет продлить время отдачи плодов. Раствор готовится из 1 л воды и 1 ч. л. соды пищевой. Семенной материал выдерживают в жидкости не менее 24 часов.

Биологически активные препараты

Для обработки огуречных семечек часто используют средства биологического происхождения. Преимуществом таких способов является безопасность, экономичность и простота. Используемые ингредиенты не относятся к числу недоступных и часто находятся под рукой.

В золе

В домашних условиях возможно использование древесной золы, которая обладает особым химическим составом, благоприятно влияющим на рост растений. Настой готовится из 1 л кипяченой воды и 2 ст. л. золы. Жидкость настаивают 2 дня, после этого семенной материал выдерживается в ней 6 часов.

Сок алоэ

Замачивание в соке цветка позволяет стимулировать рост огурцов и способствует укреплению иммунитета растения. Готовится раствор из предварительно подготовленного сока. Для этого необходимо срезать нижние листья и выдержать в холодильнике 2 недели. После этого процеживают сок. Полученную жидкость требуется разбавить небольшим объемом воды и замочить семена на 24 часа.

Раствор марганца

Раствор марганцовки довольно часто используется для обработки посадочного материала. Раствор 1%-й готовят с расчетом использования 10 г марганца, растворенного в 1 л воды температурой 30 °С. В него на 30 минут погружают огуречные семена, по окончании времени их промывают водой.

Вытяжки из молодых проростков

Вытяжку получают из проросшего ячменя или пшеницы. Повышенный объем биологических веществ при воздействии на посадочный материал огурцов стимулирует их развитие и дальнейший рост. Для приготовления вытяжки проводят растирание проросших ростков зерновых в ступке, заливают их водой, фильтруют и проводят замачивание огурцов.

«Эпин»

Препарат обладает широким спектром действия. Он обладает качествами регулятора и способен контролировать сбалансированность веществ растения. Использование средства позволяет росткам более быстро прорасти, укрепляет иммунные свойства садовой культуры, повышает качество устойчивости к воздействию влажной среды, возникающей при обильных осадках либо в процессе подтопления. Раствор готовят из 100 мл воды, 1 или 2 капель препарата. Семенной материал выдерживается в биостимуляторе 20 часов.

Особенности процесса

Работа с посадочным материалом огурцов довольно длительна по времени, но позволяет повысить качество и объем будущего урожая.

Проращивание

Способы домашнего проращивания для высадки позволяют ускорить появление первых ростков. После проведенных манипуляций по отбору наиболее качественных семян, обеззараживания и стимуляции роста можно приступать к процедуре проращивания для высадки. Можно использовать следующие способы:

выкладывание зерен во влажную марлю;

использование емкости с водой, в которой замачивают семена.

Наиболее часто используют первый способ, и ткань с семенами огурцов кладут в место с температурой от 28 до30 °C. При использовании второго способа многие садоводы переживают, что семена «задохнутся», что не является оправданным.

Общее время выдерживания посадочного материала не должно быть более 3 дней, как правило после 18 часов зернышки существенно увеличиваются в объеме и набухают. Наклюнувшиеся ростки высаживают в подготовленную почву в горшочки, или рассаду огурцов готовят в месте постоянного выращивания в теплице.

Повышение иммунитета растений

Одним из первичных источников и болезней огурца в теплицах являются????? Посадка инфицированных семечек приводит в дальнейшем к заражению растения грибковыми, бактериальными или вирусными инфекциями. В период появления всходов такую проблему невозможно выявить, и визуально она обнаруживается через 2 или 3 недели после высадки в постоянное место выращивания огурцов.

Для повышения иммунных свойств достаточно воспользоваться следующими способами:

для исключения инфекции поверхностного характера используют метод непродолжительного замачивания семенного материала в растворе марганцовки 0,5%, достаточно 15 минут;

проводят термическую обработку, выдерживая 2 часа в духовке или на батарее при температуре не более 60 °С.

Для повышения защитных свойств садоводы часто выбирают химические препараты типа «Алирин–Б», «Планриз», «Фитоспорин». При их применении важно соблюдать рекомендации производителя, так как неправильное использование способно негативно влиять на способность зародыша семечки огурца развиваться.

Обработка стимуляторами роста

Для стимуляции роста сегодня существует огромный ассортимент препаратов. Их использование преследует цель ускорения роста растения и улучшение плодоношения. Наиболее часто используют садоводы «Амбиол», «Эпин экстру», «Циркон». К каждому препарату прикладывается таблица, согласно которой проводят обработку.

Закаливание или стратификация

Суть метода заключается в проведении обработки семечек холодом. Положительный эффект от такого способа многие ученые ставят под сомнение, рекомендуя закаливать саженцы, а не посадочный материал. Тем не менее, многие садоводы используют такой способ, помещая обработанные семена на определенное время в холодильник, как правило, до 24 часов.

Барботирование - кислородная обработка

Процесс барботирования предполагает обработку посадочного материала при помощи кислорода или воздуха в водной среде. В условиях дома садоводы часто используют компрессы, предназначенные для аквариумов. Для этого требуется в воду с семенами направить поток воздуха так, чтобы они находились в подвешенном положении, и происходило постоянное их перемешивание.

Такой процесс приводит к более быстрому набуханию зернышек, а за счет вывода ингибиторов ускоряется рост растения, так как такие вещества тормозят процесс. Для огуречных сортов время обработки зернышек кислородом составляет 20 часов.

При высаживании рассады важно учитывать способность роста растения в конкретном грунте и требование к опылению. Существуют сорта для теплиц, для открытого и универсальные, которые можно сажать как на улице, так и в теплице.

В теплицу

В теплицу посадочный материал высаживается после обработки, при этом грунт готовят заранее. Рекомендуется в осенний период обработать место будущей посадки хлорной известью. Непосредственно перед планированием высадки почву хорошо перекапывают и обрабатывают кипятком раствора марганцовки ярко-розового оттенка.

Сажают семена в небольшие бороздки с глубиной 1,5-2 см. Сверху ямки присыпают почвосмесью, разбавленной древесными опилками.

В открытый грунт

Высадку в открытый грунт проводят после угрозы заморозков. При использовании рассады работы проводят при наличии у саженцев от 4 до 5 листиков. Для большинства огуречных сортов такое наблюдается по прошествии 20 дней с момента прорастания всходов. Для посадок формируют лунки, проливают их водой и осторожно помещают корневую систему растения либо емкость при использовании торфяных горшочков. Землю вокруг побега уплотняют и проводят процедуру полива.

Как замачивание круп влияет на наше здоровье и что происходит, если Вы их не замачиваете перед приготовлением.

В последнее время все больше ведется разговоров о том, что зерна и Крупы могут быть не частью здорового питания, а причиой многих хронических заболеваний 21 века.

И заваривая себе овсяные хлопья быстрого приготовления с утра на завтрак, Вы не питаете свое тело клетчакой и витаминами, а наоборот забираете нужные минералы из организма, перегружаете свой пищеварительный тракт и со временем, если страдаете чувствительностью к антинутриентам — приведете сами себя к аутоиммунным, гормональным, сердечно-сосудистым и другим серьезным заболеваниям.

Это вызывает множество споров со стороны людей, которые утверждают, что хлеб и крупы — всему голова.

Но, если разобраться — наши предки не употребляли большого количества круп. И те, которые шли в пищу — специально традиционно подготавливались перед употреблением.

Они всегда замачивались или даже ферментировались (квасились) продолжительное время; хлеб пекли из свежей муки и не на моментальных дрожжах, как сейчас, а на медленных и, на так называемой, закваске.

Что же происходит сейчас?

Люди перестали относится к пище, как к продукту питания своего тела, теперь желудок для многих стал помойкой и они совсем не задумываются к чему это приводит. В наше время мы всегда заняты и мы ищем, как все сделать проще и быстрее. Но какой ценой? Ценой своего здровья и здоровья наших близких.

Современные крупы поменялись и они уже совсем не то, что употребляли наши предшественники. Их химически удобряют, применяют пестициды, выращивают из ГМО зерен.

Сама почва уже не в силах дать тех витаминов и минералов, которые присутсвовали в крупах даже 100 лет назад. И чтобы получить даже те витамины, которые еще там остались и деактивировать антинутриенты, которые могут помешать всасыванию минералов и нормальному пищеварению, мы всегда должны замачивать зерновые перед приготовлением.

ЗАЧЕМ ЗАМАЧИВАТЬ КРУПУ?

Замачивание и квашение круп обогощает их бОльшим количеством витаминов, минералов и ферментов, а также разрушает Глютен (частично), Фитиновую кислоту, Лектины и другие антинутриенты.

В результате этого, крупа переваривается и усваивается в разы лучше. Замоченные зерновые легче переносятся даже людьми, страдающими пищевыми аллергиями.

Замачивание и ферментация натурально повторяет кислотную среду проращивания зерен, что не только разрушает защитные механизмы Крупы, но и частично переваривает вещества в ней.

Защитные механизмы крупы:

Фитиновая кислота, которая, в основном, находится в наружной оболочке зерен или в отрубях. Эта кислота прикрепляется к минералам и не дает им всасываться в нашем ЖКТ, что со временм приводит к дефициту Кальция, Магния, Цинка, Железа. Так что, если у Вас обнаружился дефицит минералов, чаще всего можно винить в этом Фитиновую кислоту.

Уже доказано, что причина остеопороза и рахита — это недстаток Кальция, как раз из-за избыточного количества Фитинов в пище. Поэтому настоятельно рекомендую всем отказаться от прославленных отрубей. Ничего кроме дефицита минералов Вы от них не заработаете, а клетчатку можно получить из других источников и даже в больших количествах, причем безопасно.

Ингибиторы пищеварительных ферментов, которые деактивируют ферменты в нашем желудке, что нарушает нормальное переваривание пищи и перегружает панкреатическую железу.

Сложные сахара, которые наше тело не способно переваривать.

Глютен и сложные протеины, которые вызывают многочисленные болезни всего организма и не только ЖКТ.

Лектины.

Животные, основной диетой которых являются зерновые, имеют отличимое от нас строение пищеварительного тракта. У них 4 желудка и кишечник намного длиннее нашего.

Когда мы замачиваем Крупу, ее перевариванию также способствуют бактерии Lactobacilli, которые находятся и в 1-м и во 2-м желудках травоядных.

ЕЩЕ РАЗ О ФИТИНОВОЙ КИСЛОТЕ

Фитиновая кислоты прикрепленна к фосфорному содержимому в злаках, бобовых и орехах и является главным хранилищем фосфора.

Это кислота не переваривается и не усваивается нашим организмом. И ко всему прочему, уже доказано, что ФК блокирует всасывание в кишечнике Магния, Кальция, Железа и Цинка. Также мешает всасыванию жиров и белков, блокируя пищеварительные ферменты в желудке.

World Health Organization называет Фитиновую Кислоту #1 причиной анемии. ФК также является одной из причин аллергий и чувствительности к той или иной пищи.

Фитаза — это фермент, также присутствующий в крупах, бобовых и орехах. Он активируется при замачивании, прорастании или квашении и разлагает Фитиновую кислоту.

Без этих вышеперечисленных традиционных методов подготовки Фитиновая кислота остается привязанной к минералам и не позволяет им всасываться в нашем кишечнике, что уменьшает питательность пищи и может привести к дефициту необходимых минералов.

ВРЕМЯ ЗАМАЧИВАНИЯ

Время варьируется от количества в них содержащихся антинутриентов. Ниже я привела минимальное время замачивания Круп:

Овес/овсяные хлопья — 8-12 часов

Спелт, рожь — 8 часов

Рис, коричневый — 12 часов

Рис, белый — 9 часов

Рис, дикий — 5 часов

Перловая крупа — 6 часов

Гречневая крупа — 5 часов

Пшено — 5 часов

Кинва, амарант — 3 часа

Для лучшего усвоения и переваривания злаков их необходимо готовить с полезными жирами (сливочным, кокосовым маслом, гхи). Растительное (подсолнечное) масло к полезным жирам не относят.

Просто добавьте чайную ложку жира на Ваш выбор в воду с Крупой и готовьте, как обычно. И вкус лучше и полезнее.

Рацион, построенный на большом количестве предварительно незамоченной, неподготовленной Крупы, ведет к серьезным последствиям. Это и болезни щитовидной железы, экзема, аллергии, диабет, аутоиммунные заболевания, болезнь Крона, колит, болезнь Альцгеймера и т.д.

Людям же, страдающим от каких-либо хронических заболеваний, лучше сократить употребление Круп до минимума или вообще исключить их из своего рациона. В принципе, в них не содержится ни одного полезного вещества, которого наш организм не способен получить из другого источника.

Замачивать необходимо все Крупы без исключения. Это не требует больших усилий, а занимает только время. Но лучше инвестировать это время сейчас в профилактику многих заболеваний, чем потом в их лечение.

КАК ПРАВИЛЬНО ЗАМАЧИВАТЬ КРУПЫ

Сам процесс очень прост. Все что Вам необходимо — это теплая фильтрованная вода, натуральный окислитель (яблочный уксус, лимонный сок, кефир или йогурт) и время. Я всегда стараюсь замачивать с вечера.

МЕТОД ЗАМАЧИВАНИЯ

Необходимое количество теплой фильтрованной воды для полного покрытия крупы, 1 столовая ложка натурального окислителя на каждый стакан воды.

Накройте пленкой или крышкой. Не убирайте в холодильник, а поставьте в теплое место.

Старайтесь избегать пластиковой посуды. Пользуйтесь пластиком только если знаете, что он не содержит Бисфенол-А.

В среднем, для активации фермента Фитазы необходимо 12-18 часов.

Дикий рис, белый рис, гречка и пшенка содержат наименьшее количество ФК, по-этому их можно замачивать на 7-9 часов. Коричневый рис, наоборот, содержит отрубную оболочку, где содержится большее количество клетчатки, ровно как и большее количество Фитиновой кислоты, по сравнению с белым рисом. По-этому замачиваем коричневый рис хотя бы на ночь.

В отрубях также содержится большое количество ФК. По-этому я их вообще не рекомендую употреблять без тщательного вымачивания.

Какие крупы нуждаются в замачивании и на какой период времени, Вы можете прочитать тут.

Хорошо промойте крупу после вымачивания. Не забудьте, что вымоченные крупы готовятся быстрее.

Также, для деактивации антинутриентов нужно замачивать фасоль, горох, семена и орехи.

Наши предки всегда замачивали, проращивали или ферментировали крупы, зерна, горох и фасоль. Эти методы необходимы для правильного и полноценного переваривания и усвоения пищи. Мы же, ввиду занятости и нехватки времени стали забывать о этой необходимой для полноценного здорового питания практике.

Все что для этого нужно — это заранее запланировать какую крупу Вы будете готовить завтра и замочить ее с вечера. Все остальную работу за Вас сделает время

ЗАМАЧИВАТЬ

ЗАМАЧИВАТЬ, замочить что, мочить; заплескивать, обливать, намачивать. Замачивать коноплю, класть для мочки в воду. Замочить кадку, колеса, налить водою, затопить в воде, чтобы разбухли. Замочить губы, рыло. усы, в чарке, выпить лишку. -ся, ·возвр. и страд. смотря по смыслу речи. Замачиванье ·длит. замоченье ·окончат. замочка жен., ·об. действие по гл. (см. также замокать). Замокать, замокнуть, начинать мокнуть, сыреть; вымочиться, измокать, промокать сплошь или насквозь; разбухать от мокроты, зажимая пазы и щели. Стена изнутри замокает. Я весь замок на дожде. Ведро давно лежит в воде, чай уж и замокло. Замоканье ср., ·длит. замочка жен., ·об. ·сост. по гл. Замока жен. заплески, до чего вода достает. Замоклый, замокший. Замочливое лето. архан. мокрое, дождливое. Замочь жен., архан. мокрая погода.

- 1. Жарг. мол. Шутл. Рассказывать что-л. смешное, веселить публику. Митрофанов, Никитина, 46; Югановы, 61. 2. Жарг. угол., мол. Лгать. ТСУЖ, 42; Белянин, Бутенко, 85; Югановы, 61. // Лгать на допросе. СВЯ, 52. 3...
- замочить что, мочить; заплескивать, обливать, намачивать. Замачивать коноплю, класть для мочки в воду. Замочить кадку, колеса, налить водою, затопить в воде, чтобы разбухли...
Толковый словарь Даля
- ЗАМА́ЧИВАТЬ, замачиваю, замачиваешь. несовер. к замочить...
Толковый словарь Ушакова
- зама́чивать несов. перех. 1. Делать мокрым, влажным. 2. Опускать с какой-либо целью в воду, заливать водой...
Толковый словарь Ефремовой
- зам"...
Русский орфографический словарь
- Жарг. мол. Шутл. Совершать нелепые, смешные поступки. Елистратов 1994, 97...
Большой словарь русских поговорок
- увлажнять, пропитывать, смачивать, вымачивать, омачивать, обмачивать, намачивать, напитывать, промачивать,...
Словарь синонимов

"ЗАМАЧИВАТЬ" в книгах

Нужно ли замачивать семена гороха перед посадкой?

автора

Нужно ли замачивать семена гороха перед посадкой? Нет, не нужно. Сеют горох без предварительного замачивания, сухими зернами, во влажную почву, на глубину 5 см. В этом случае зерна гороха находятся в одинаковом режиме с почвой. Если почва влажная, то зерна набухают

Надо ли перед посевом замачивать семена перца?

Из книги 1001 ответ на важные вопросы садовода и огородника автора Кизима Галина Александровна

Надо ли перед посевом замачивать семена перца? Семена перца трудно набухают и плохо всходят, поэтому их надо стимулировать. Для этого семена надо 20 минут подержать в термосе с водой, нагретой до 53 °C, затем завернуть во влажную тряпочку и на несколько часов поставить на

Несмотря на то, что сухой корм продается в готовом виде и не требует специальной подготовки, есть случаи, когда его необходимо размочить. Никаких противопоказаний тут нет: можно сухой корм размачивать водой в любых пропорциях по мере необходимости.

Сделать это просто: добавьте немного тёплой воды (примерно 50–70°С) в порцию корма и оставьте на 30–40 минут. Можно также замочить сухой корм заранее, например, с вечера на утро, поставив миску с кормом в холодильник.

Важно помнить, что размоченный сухой корм быстро портится. Если ваш питомец не доел порцию, вы можете ненадолго убрать остатки в холодильник, но при длительном хранении корм теряет свои вкусовые свойства и становится менее привлекательным для питомца. Поэтому старайтесь готовить порции максимум на два кормления для собак или на 12 часов - для кошек.

Когда размачивать сухой корм водой необходимо

Ситуаций, когда нужно размачивать сухой корм, не так много. Вот некоторые из них:

питомцу больно есть из-за проблем с зубами, дёснами или полостью рта;
питомец выздоравливает после болезни;
мало пьёт воды.

Но можно размачивать сухой корм и тогда, когда животному такая еда просто больше нравится.

Мифы о размачивании корма

Среди владельцев распространено убеждение, что сухой корм счищает зубной камень, а разгрызание твёрдых гранул укрепляет зубы, поэтому сухой корм нельзя размачивать. На самом деле, кошки и собаки, как и другие хищники, не жуют, и за то короткое время, пока сухой корм находится в полости рта, никакого очищения зубов или их укрепления не происходит.

Чтобы на самом деле добиться такого эффекта, необходимо использовать специальные лакомства или игрушки, которые кошка или собака смогут грызть в течение длительного времени. Ну и, конечно, регулярную чистку зубов никто не отменял.

Другое заблуждение заключается в том, что размоченный корм лучше переваривается. На самом деле, переваривание происходит в желудке с помощью соляной кислоты в высокой концентрации и специальных ферментов. Будут ли попавшие в желудок гранулы сухими или размоченными, значения не имеет.

Похудение